🧁 Ingredientes
- 🍰 1 quilo de filés de bacalhau, solha ou tilápia sem pele e desossados, cortados em tiras de aproximadamente 3 por 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🍋 3 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora e mais a gosto
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🌾 farinha multiuso, para fritar
- 🫒 canola ou óleo vegetal, para fritar
- 🧅 1 xícara de cebola branca em cubos finos
- 🥗 1 xícara picada coentro
- 🌶️ 2 pimentas serrano ou jalapeño frescas, finamente picadas (incluindo sementes), e mais a gosto
- 🍰 5 colheres de chá de molho inglês
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem ou óleo vegetal
- 🍋 tortilhas de milho quentes, fatias de limão, fatias de abacate e molho verde fresco, para servir
👨🍳 Modo de Preparo
coloque o peixe em uma tigela grande, adicione 1 colher de sopa de suco de limão e sal e misture bem.
🔸 coloque a farinha em outra tigela grande, acrescente o peixe e mexa muito bem para cobrir o peixe por igual.
🔸 despeje 7 centímetros de óleo de canola em um forno holandês ou panela média e aqueça o óleo em fogo médio-alto até atingir 375°F (191°C) em um termômetro de fritura.
🔸 trabalhando aos poucos para evitar aglomerar o óleo, sacuda um pouco de farinha do peixe, depois acrescente o peixe ao óleo e frite até que os pedaços fiquem levemente dourados e crocantes, cerca de 2 minutos por lote.
🔸 transfira o peixe frito para uma toalha de papel para escorrer.
🔸 quando o peixe estiver frio o suficiente para ser manuseado, coloque-o em uma tigela grande e adicione a cebola, o coentro, a pimenta malagueta, o molho inglês, o azeite e as 2 colheres de sopa restantes de suco de limão.
🔸 misture bem com as mãos ou com uma colher, partindo as tiras em pequenos pedaços.
🔸 tempere a gosto com mais suco de limão, pimenta e sal.
🔸 sirva junto com tortilhas e rodelas de limão, cobertas com rodelas de abacate e molho verde fresco.
🔸 coloque a farinha em outra tigela grande, acrescente o peixe e mexa muito bem para cobrir o peixe por igual.
🔸 despeje 7 centímetros de óleo de canola em um forno holandês ou panela média e aqueça o óleo em fogo médio-alto até atingir 375°F (191°C) em um termômetro de fritura.
🔸 trabalhando aos poucos para evitar aglomerar o óleo, sacuda um pouco de farinha do peixe, depois acrescente o peixe ao óleo e frite até que os pedaços fiquem levemente dourados e crocantes, cerca de 2 minutos por lote.
🔸 transfira o peixe frito para uma toalha de papel para escorrer.
🔸 quando o peixe estiver frio o suficiente para ser manuseado, coloque-o em uma tigela grande e adicione a cebola, o coentro, a pimenta malagueta, o molho inglês, o azeite e as 2 colheres de sopa restantes de suco de limão.
🔸 misture bem com as mãos ou com uma colher, partindo as tiras em pequenos pedaços.
🔸 tempere a gosto com mais suco de limão, pimenta e sal.
🔸 sirva junto com tortilhas e rodelas de limão, cobertas com rodelas de abacate e molho verde fresco.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
