🧁 Ingredientes
- 🍚 1 xícara / 200g de arroz selvagem (faz 1 1/2 xícara de arroz germinado)
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite prensado a frio
- 🍽️ 2 colheres de sopa de mostarda forte
- 🍋 raspas raladas de 1 limão orgânico
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
- 🍲 1 colher de chá de xarope de bordo puro
- 🧂 sal marinho fino
- 🥄 2 xícaras / 300g de ervilhas verdes com casca
- 🥧 1 xícara / 165g de grão de bico cozido
- 🥘 4 cenouras primavera, juliana
- 🍽️ 1/3 xícara / 7g de cebolinha fresca picada
- 🥘 1/3 xícara / 7g de endro fresco picado
- 🥗 1/3 xícara / 40g de pistache cru, picado grosseiramente
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 enxágue bem o arroz, coloque-o em uma jarra ou tigela de vidro e cubra com água pura e fresca.
🔸 deixe de molho na bancada durante a noite.
🔸 2.
🔸 de manhã, escorra e enxágue o arroz; em seguida, cubra novamente com água doce e coloque a jarra na geladeira.
🔸 escorra e enxágue o arroz pelo menos duas vezes por dia durante 2 a 3 dias, até que ele “floresça” – alguns ou todos os grãos estarão abertos e devem estar macios o suficiente para serem comidos.
🔸 escorra e enxágue o arroz germinado e coloque-o em uma tigela grande.
🔸 3.
🔸 misture o azeite, a mostarda, as raspas e o suco de limão e o xarope de bordo em uma tigela pequena, adicionando algumas pitadas de sal marinho.
🔸 despeje metade do molho sobre o arroz e dobre para cobrir.
🔸 misture as ervilhas, o grão de bico, as cenouras e as ervas ao arroz.
🔸 4.
🔸 em uma frigideira seca em fogo médio, torre os pistaches até dourar e cheirar bem, cerca de 5 minutos (cuidado para não queimá-los!).
🔸 adicione as nozes torradas à salada.
🔸 despeje o molho restante e dobre para combinar.
🔸 servir.
🔸 enxágue bem o arroz, coloque-o em uma jarra ou tigela de vidro e cubra com água pura e fresca.
🔸 deixe de molho na bancada durante a noite.
🔸 2.
🔸 de manhã, escorra e enxágue o arroz; em seguida, cubra novamente com água doce e coloque a jarra na geladeira.
🔸 escorra e enxágue o arroz pelo menos duas vezes por dia durante 2 a 3 dias, até que ele “floresça” – alguns ou todos os grãos estarão abertos e devem estar macios o suficiente para serem comidos.
🔸 escorra e enxágue o arroz germinado e coloque-o em uma tigela grande.
🔸 3.
🔸 misture o azeite, a mostarda, as raspas e o suco de limão e o xarope de bordo em uma tigela pequena, adicionando algumas pitadas de sal marinho.
🔸 despeje metade do molho sobre o arroz e dobre para cobrir.
🔸 misture as ervilhas, o grão de bico, as cenouras e as ervas ao arroz.
🔸 4.
🔸 em uma frigideira seca em fogo médio, torre os pistaches até dourar e cheirar bem, cerca de 5 minutos (cuidado para não queimá-los!).
🔸 adicione as nozes torradas à salada.
🔸 despeje o molho restante e dobre para combinar.
🔸 servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
