🧁 Ingredientes
- 🧂 1 xícara de sal kosher, mais mais para temperar
- 🍽️ 3 LIBRAS (1.36 kg) de vagens de fava inteiras, cerca de 1 1/2 xícara de feijão depois de descascado
- 🧈 4 colheres de sopa (1/2 palito) de manteiga sem sal, cortada em pedaços pequenos
- 🥗 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de camarão médio, descascado e limpo
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🍋 suco de 1 limão
- 🍲 1/2 xícara de vinho branco frutado
- 🍽️ 1 ou 2 rabanetes em fatias finas
- 🧂 folhas de salsinha para enfeitar
👨🍳 Modo de Preparo
coloque uma panela grande no fogão.
🔸 coloque 1 galão de água e 1 xícara de sal kosher.
🔸 deixe ferver.
🔸 prepare uma tigela grande com água gelada.
🔸 abra as vagens da fava e retire os grãos, descartando as vagens externas.
🔸 coloque o feijão na água fervente por 1 a 2 minutos, depois retire com uma escumadeira e transfira para uma tigela com água gelada para interromper o cozimento.
🔸 quando esfriar, retire a casca externa de cada feijão e coloque os grãos sem casca em uma tigela, descartando a casca.
🔸 reserve.
🔸 coloque a manteiga e os camarões numa frigideira larga e leve ao lume.
🔸 aumente o fogo para o mínimo e mexa enquanto a manteiga derrete e o camarão começa a cozinhar.
🔸 tempere com sal e pimenta e acrescente o suco de limão e o vinho branco.
🔸 à medida que a temperatura sobe, fique de olho no camarão, mexendo sempre.
🔸 retire com uma escumadeira quando os camarões estiverem rosados e levemente enrolados.
🔸 reserve.
🔸 adicione as favas descascadas à panela e aumente o fogo para médio-alto.
🔸 cozinhe até que as favas estejam totalmente aquecidas, depois experimente os temperos e ajuste.
🔸 certifique-se de provar o feijão e o líquido.
🔸 adicione os rabanetes à panela e desligue o fogo.
🔸 retorne o camarão para a panela e misture bem.
🔸 divida a mistura de camarão e fava com o suco em 4 tigelas e decore com salsa.
🔸 sirva imediatamente.
🔸 coloque 1 galão de água e 1 xícara de sal kosher.
🔸 deixe ferver.
🔸 prepare uma tigela grande com água gelada.
🔸 abra as vagens da fava e retire os grãos, descartando as vagens externas.
🔸 coloque o feijão na água fervente por 1 a 2 minutos, depois retire com uma escumadeira e transfira para uma tigela com água gelada para interromper o cozimento.
🔸 quando esfriar, retire a casca externa de cada feijão e coloque os grãos sem casca em uma tigela, descartando a casca.
🔸 reserve.
🔸 coloque a manteiga e os camarões numa frigideira larga e leve ao lume.
🔸 aumente o fogo para o mínimo e mexa enquanto a manteiga derrete e o camarão começa a cozinhar.
🔸 tempere com sal e pimenta e acrescente o suco de limão e o vinho branco.
🔸 à medida que a temperatura sobe, fique de olho no camarão, mexendo sempre.
🔸 retire com uma escumadeira quando os camarões estiverem rosados e levemente enrolados.
🔸 reserve.
🔸 adicione as favas descascadas à panela e aumente o fogo para médio-alto.
🔸 cozinhe até que as favas estejam totalmente aquecidas, depois experimente os temperos e ajuste.
🔸 certifique-se de provar o feijão e o líquido.
🔸 adicione os rabanetes à panela e desligue o fogo.
🔸 retorne o camarão para a panela e misture bem.
🔸 divida a mistura de camarão e fava com o suco em 4 tigelas e decore com salsa.
🔸 sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
