🧁 Ingredientes
- 🥘 1 cacho de rabanetes (cerca de 1/2 LIBRA (0.91 kg))
- 🍰 2–3 cenouras médias (cerca de 1/2 LIBRA (0.91 kg))
- 🧂 2 1/4 colheres de chá de sal kosher, dividido
- 🍋 2 colheres de chá de suco de limão fresco
- 🍽️ 2 colheres de chá de vinho branco ou vinagre de champanhe
- 🍰 3/4 colher de chá de mostarda dijon
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora e mais
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 🍰 1 1/2 colher de sopa de alcaparras
- 🫒 4 onças (113 g) de atum em lata escorrido e embalado com óleo (cerca de 3/4 xícara)
- 🧂 2 colheres de sopa de folhas de salsa
👨🍳 Modo de Preparo
corte os rabanetes em rodelas bem finas.
🔸 usando um descascador de legumes, descasque as cenouras longitudinalmente em fatias longas e finas.
🔸 combine 2 colheres de chá.
🔸 sal e 3 xícaras de água gelada em uma tigela média e deixe de molho os rabanetes e as cenouras por 10 minutos.
🔸 escorra e seque.
🔸 enquanto isso, bata o suco de limão, o vinagre, a mostarda, a pimenta e o 1/4 colher de chá restante.
🔸 sal em uma tigela pequena até combinar.
🔸 junte o óleo em um jato lento.
🔸 misture rabanetes, cenouras e alcaparras em uma tigela grande com vinagrete apenas o suficiente para cobrir.
🔸 divida em 4 pratos e cubra com atum e salsa; regue com o vinagrete restante e cubra com alguns grãos de pimenta-do-reino.
🔸 usando um descascador de legumes, descasque as cenouras longitudinalmente em fatias longas e finas.
🔸 combine 2 colheres de chá.
🔸 sal e 3 xícaras de água gelada em uma tigela média e deixe de molho os rabanetes e as cenouras por 10 minutos.
🔸 escorra e seque.
🔸 enquanto isso, bata o suco de limão, o vinagre, a mostarda, a pimenta e o 1/4 colher de chá restante.
🔸 sal em uma tigela pequena até combinar.
🔸 junte o óleo em um jato lento.
🔸 misture rabanetes, cenouras e alcaparras em uma tigela grande com vinagrete apenas o suficiente para cobrir.
🔸 divida em 4 pratos e cubra com atum e salsa; regue com o vinagrete restante e cubra com alguns grãos de pimenta-do-reino.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
