🧁 Ingredientes
- 🥚 1 colher de sopa (3/8 onças (227 g) / 11 gramas) de linhaça dourada ou 1 ovo grande inteiro
- 🍲 3 colheres de sopa (1 1/2 onças (43 g) / 43 gramas) de água quente
- 🍽️ 1 1/2 xícara (4 1/2 onças (128 g) / 125 gramas) de aveia em flocos à moda antiga
- 🥗 3/4 xícara (3/4 onças (113 g) / 105 gramas) de quinoa cozida
- 🍬 1/4 xícara (3/4 onça (113 g)/20 gramas) de coco ralado sem açúcar ou nozes picadas
- 🥢 1/2 colher de chá de canela em pó
- 🥄 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 🧂 1/2 colher de chá de sal marinho fino
- 🥣 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🍰 1/3 xícara (3 onças (85 g)/85 gramas) pasta de tâmaras
- 🫒 1/3 xícara (2 5/8 onças (74 g)/75 gramas) óleo de coco ou canola
- 🍲 1/4 xícara (3 onças (85 g)/85 gramas) de xarope de bordo puro
- 🥄 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 🥄 1/2 xícara (2 7/8 onças (82 g)/80 gramas) de frutas secas picadas
👨🍳 Modo de Preparo
posicione uma gradinha no centro do forno e pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 forre uma assadeira com papel manteiga ou tapete de silicone.
🔸 se estiver usando 'ovos' de linhaça, em um café limpo ou moedor de especiarias, processe as sementes de linhaça até obter um pó fino.
🔸 em uma tigela pequena, misture o pó de linhaça e a água.
🔸 deixe engrossar por 10 minutos, mexendo ocasionalmente; deve ser espesso e viscoso e ter a consistência de um ovo batido.
🔸 na tigela de um processador de alimentos equipado com lâmina de aço, processe 3/4 xícara de aveia até formar farinha (alguns pedacinhos de tweed aqui e ali, sem aveia inteira na mistura, estão bem).
🔸 transfira a farinha de aveia para uma tigela grande.
🔸 na tigela, adicione a aveia restante, o coco, a canela, o fermento, o sal e o bicarbonato de sódio.
🔸 bata para misturar.
🔸 no processador de alimentos, misture a pasta de tâmaras, o óleo, o xarope de bordo e o extrato de baunilha.
🔸 adicione o 'ovo' de linhaça (ou ovo inteiro, se for usar) ao processador e bata até ficar levemente arejado, 1 minuto inteiro.
🔸 raspe os ingredientes molhados na tigela com os ingredientes secos e mexa até que a massa fique uniformemente umedecida.
🔸 junte as frutas secas.
🔸 deixe a massa descansar por 10 minutos.
🔸 usando uma colher de sorvete comum, coloque 9 quartos de xícara de massa na assadeira preparada, espaçando-as uniformemente.
🔸 use as pontas dos dedos para achatar cada biscoito com uma espessura de 1/2 polegadas (5.1 cm) - os biscoitos não se espalharão muito durante o cozimento.
🔸 asse até dourar, cerca de 30 minutos.
🔸 você saberá que eles terminaram quando a fragrância encher a cozinha e os biscoitos estiverem firmes o suficiente para que você possa levantar um da assadeira para garantir que o fundo tenha uma cor dourada profunda, embora o centro ainda esteja macio.
🔸 deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de transferi-los para uma gradinha para esfriar completamente.
🔸 armazene em um recipiente hermético por até 3 dias.
🔸 forre uma assadeira com papel manteiga ou tapete de silicone.
🔸 se estiver usando 'ovos' de linhaça, em um café limpo ou moedor de especiarias, processe as sementes de linhaça até obter um pó fino.
🔸 em uma tigela pequena, misture o pó de linhaça e a água.
🔸 deixe engrossar por 10 minutos, mexendo ocasionalmente; deve ser espesso e viscoso e ter a consistência de um ovo batido.
🔸 na tigela de um processador de alimentos equipado com lâmina de aço, processe 3/4 xícara de aveia até formar farinha (alguns pedacinhos de tweed aqui e ali, sem aveia inteira na mistura, estão bem).
🔸 transfira a farinha de aveia para uma tigela grande.
🔸 na tigela, adicione a aveia restante, o coco, a canela, o fermento, o sal e o bicarbonato de sódio.
🔸 bata para misturar.
🔸 no processador de alimentos, misture a pasta de tâmaras, o óleo, o xarope de bordo e o extrato de baunilha.
🔸 adicione o 'ovo' de linhaça (ou ovo inteiro, se for usar) ao processador e bata até ficar levemente arejado, 1 minuto inteiro.
🔸 raspe os ingredientes molhados na tigela com os ingredientes secos e mexa até que a massa fique uniformemente umedecida.
🔸 junte as frutas secas.
🔸 deixe a massa descansar por 10 minutos.
🔸 usando uma colher de sorvete comum, coloque 9 quartos de xícara de massa na assadeira preparada, espaçando-as uniformemente.
🔸 use as pontas dos dedos para achatar cada biscoito com uma espessura de 1/2 polegadas (5.1 cm) - os biscoitos não se espalharão muito durante o cozimento.
🔸 asse até dourar, cerca de 30 minutos.
🔸 você saberá que eles terminaram quando a fragrância encher a cozinha e os biscoitos estiverem firmes o suficiente para que você possa levantar um da assadeira para garantir que o fundo tenha uma cor dourada profunda, embora o centro ainda esteja macio.
🔸 deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de transferi-los para uma gradinha para esfriar completamente.
🔸 armazene em um recipiente hermético por até 3 dias.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
