🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🥄 2 colheres de sopa de pilpelchuma ou harissa
- 🍅 2 colheres de chá de pasta de tomate
- 🍯 2 pimentões vermelhos grandes, cortados em cubos de 1/4 polegadas (10.2 cm) / 0,5 cm (2 xícaras / 300 g no total)
- 🧄 4 dentes de alho picados finamente
- 🍲 1 colher de chá de cominho moído
- 🍅 5 tomates grandes, muito maduros, picados (5 xícaras/800g no total); enlatados também estão bem
- 🥚 4 ovos caipiras grandes, mais 4 gemas
- 🥄 1/2 xícara / 120 g de labneh ou iogurte espesso
- 🧂 sal
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio e adicione a pilpelchuma ou harissa, a pasta de tomate, o pimentão, o alho, o cominho e 3/4 colher de chá de sal.
🔸 mexa e cozinhe em fogo médio por cerca de 8 minutos para permitir que os pimentões amoleçam.
🔸 adicione os tomates, deixe ferver suavemente e cozinhe por mais 10 minutos até obter um molho bem espesso.
🔸 prove o tempero.
🔸 faça 8 pequenos mergulhos no molho.
🔸 quebre delicadamente os ovos e despeje cuidadosamente cada um em seu próprio molho.
🔸 faça o mesmo com as gemas.
🔸 use um garfo para misturar um pouco as claras com o molho, tomando cuidado para não quebrar as gemas.
🔸 cozinhe suavemente por 8 a 10 minutos, até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam líquidas (você pode tampar a panela se quiser acelerar o processo).
🔸 retire do fogo, deixe repousar alguns minutos, coloque em pratos individuais e sirva com o labneh ou iogurte.
🔸 mexa e cozinhe em fogo médio por cerca de 8 minutos para permitir que os pimentões amoleçam.
🔸 adicione os tomates, deixe ferver suavemente e cozinhe por mais 10 minutos até obter um molho bem espesso.
🔸 prove o tempero.
🔸 faça 8 pequenos mergulhos no molho.
🔸 quebre delicadamente os ovos e despeje cuidadosamente cada um em seu próprio molho.
🔸 faça o mesmo com as gemas.
🔸 use um garfo para misturar um pouco as claras com o molho, tomando cuidado para não quebrar as gemas.
🔸 cozinhe suavemente por 8 a 10 minutos, até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam líquidas (você pode tampar a panela se quiser acelerar o processo).
🔸 retire do fogo, deixe repousar alguns minutos, coloque em pratos individuais e sirva com o labneh ou iogurte.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
