🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🧅 1/2 cebola média picada
- 🍰 1/2 LIBRA (0.91 kg) de cenoura (cerca de 3-4 cenouras médias), descascadas e em fatias finas
- 🥄 1/2 xícara de vinho branco
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🥘 1/4 xícara de mascarpone
- 🌶️ 1/8 colher de chá de pimenta caiena
- 🍝 1/2 LIBRA (0.91 kg) de massa de pizza preparada, temperatura ambiente
- 🌾 farinha multiuso (para superfície)
- 🫒 azeite (para pincelar)
- 🧀 8 onças (227 g) de queijo fontina ralado (cerca de 2 xícaras)
- 🧅 1/2 cebola roxa média, raiz intacta e cortada em fatias finas longitudinalmente em fatias
- 🍲 1 xícara (frouxamente embalada) de folhas de cenoura ou rúcula bebê
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em uma frigideira grande em médio-alto até brilhar.
🔸 adicione as cebolas e cozinhe, mexendo sempre, até ficarem translúcidas, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione as cenouras e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até começar a dourar, cerca de 5 minutos, depois adicione o vinho e cozinhe, mexendo sempre, até reduzir pela metade, cerca de 2 minutos.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo, adicione sal e 1 xícara de água e misture bem.
🔸 cubra e cozinhe até que as cenouras estejam macias e a maior parte do líquido tenha evaporado, cerca de 15 minutos.
🔸 transfira a mistura para um liquidificador.
🔸 adicione mascarpone, pimenta caiena e 1/4 xícara de água.
🔸 retire a tampa da tampa ou deixe-a entreaberta, cubra com uma toalha (líquidos quentes podem respingar) e bata até ficar homogêneo.
🔸 coloque 2 assadeiras com bordas viradas nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça a 450°F (232°C).
🔸 divida a massa ao meio sobre uma superfície levemente enfarinhada e forme 2 bolas.
🔸 abra as bolas em formas ovais com cerca de 15 x 25 centímetros de tamanho (certifique-se de que cabem nas assadeiras).
🔸 retire as assadeiras pré-aquecidas do forno e pincele o fundo com óleo.
🔸 coloque a massa com cuidado nas assadeiras e pincele com mais óleo.
🔸 volte ao forno e leve ao forno até a massa começar a dourar, cerca de 5 minutos.
🔸 espalhe uniformemente o purê de cenoura reservado nas pizzas e polvilhe com queijo e cebola.
🔸 volte ao forno e asse as pizzas, girando as assadeiras e trocando de posição nas gradinhas do forno na metade do tempo, até o queijo derreter e borbulhar, 10–12 minutos.
🔸 transfira as pizzas para tábuas de corte, cubra com folhas de cenoura e corte em fatias.
🔸 adicione as cebolas e cozinhe, mexendo sempre, até ficarem translúcidas, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione as cenouras e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até começar a dourar, cerca de 5 minutos, depois adicione o vinho e cozinhe, mexendo sempre, até reduzir pela metade, cerca de 2 minutos.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo, adicione sal e 1 xícara de água e misture bem.
🔸 cubra e cozinhe até que as cenouras estejam macias e a maior parte do líquido tenha evaporado, cerca de 15 minutos.
🔸 transfira a mistura para um liquidificador.
🔸 adicione mascarpone, pimenta caiena e 1/4 xícara de água.
🔸 retire a tampa da tampa ou deixe-a entreaberta, cubra com uma toalha (líquidos quentes podem respingar) e bata até ficar homogêneo.
🔸 coloque 2 assadeiras com bordas viradas nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça a 450°F (232°C).
🔸 divida a massa ao meio sobre uma superfície levemente enfarinhada e forme 2 bolas.
🔸 abra as bolas em formas ovais com cerca de 15 x 25 centímetros de tamanho (certifique-se de que cabem nas assadeiras).
🔸 retire as assadeiras pré-aquecidas do forno e pincele o fundo com óleo.
🔸 coloque a massa com cuidado nas assadeiras e pincele com mais óleo.
🔸 volte ao forno e leve ao forno até a massa começar a dourar, cerca de 5 minutos.
🔸 espalhe uniformemente o purê de cenoura reservado nas pizzas e polvilhe com queijo e cebola.
🔸 volte ao forno e asse as pizzas, girando as assadeiras e trocando de posição nas gradinhas do forno na metade do tempo, até o queijo derreter e borbulhar, 10–12 minutos.
🔸 transfira as pizzas para tábuas de corte, cubra com folhas de cenoura e corte em fatias.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
