🧁 Ingredientes
- 🧅 1 cebola branca grande, cortada ao meio
- 🧂 1 abacaxi, descascado, cortado transversalmente em rodelas de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura
- 🍽️ 1/2 xícara de suco de laranja fresco
- 🍰 1/4 xícara de vinagre branco destilado
- 🌶️ 1/4 xícara de pimenta guajillo em pó
- 🧄 3 dentes de alho cortados pela metade
- 🧂 2 colheres de chá de sal kosher grosso
- 🍲 1 colher de chá de orégano seco (de preferência mexicano)
- 🍲 1 colher de chá de cominho moído
- 🌶️ 1 pimenta chipotle grande ou 2 pequenas e 1 a 2 colheres de chá de adobo de pimenta chipotle enlatada em adobo
- 🥗 1 lombo de porco desossado de 2 1/2 a 3 LIBRAS (1.36 kg), cortado em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🍰 1/4 xícara de coentro fresco picado
- 🥄 tortillas de milho
- 🧂 smoky two-chile salsa
- 🍋 fatias de limão
👨🍳 Modo de Preparo
pique grosseiramente 1 metade de cebola.
🔸 pique grosseiramente 2 rodelas de abacaxi, descartando o caroço; cubra e leve à geladeira o abacaxi restante.
🔸 coloque a cebola picada e o abacaxi picado no liquidificador.
🔸 adicione o suco de laranja e os próximos 7 ingredientes; purê de marinada até ficar homogêneo.
🔸 coloque a carne de porco em um saco plástico grande que possa ser fechado novamente.
🔸 adicione a marinada e feche o saco, liberando o excesso de ar.
🔸 vire para revestir.
🔸 refrigere por pelo menos 4 horas e até 1 dia.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 grelhe o abacaxi restante até ficar quente e ligeiramente carbonizado, 4 a 6 minutos de cada lado.
🔸 grelhe a carne de porco com um pouco da marinada ainda grudada até ficar ligeiramente carbonizada e cozida, 2 a 4 minutos de cada lado.
🔸 transfira o abacaxi e a carne de porco para a superfície de trabalho; pique o abacaxi em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm), descartando os caroços.
🔸 pique a carne de porco.
🔸 transfira para uma travessa; misture bem.
🔸 enquanto isso, pique finamente a metade restante da cebola e coloque em uma tigela média.
🔸 adicione coentro; misture bem.
🔸 grelhe as tortilhas até ficarem quentes e ligeiramente carbonizadas, cerca de 10 segundos de cada lado.
🔸 sirva a mistura de porco e abacaxi com molho de cebola e coentro, molho smoky two-chile e rodelas de limão.
🔸 pique grosseiramente 2 rodelas de abacaxi, descartando o caroço; cubra e leve à geladeira o abacaxi restante.
🔸 coloque a cebola picada e o abacaxi picado no liquidificador.
🔸 adicione o suco de laranja e os próximos 7 ingredientes; purê de marinada até ficar homogêneo.
🔸 coloque a carne de porco em um saco plástico grande que possa ser fechado novamente.
🔸 adicione a marinada e feche o saco, liberando o excesso de ar.
🔸 vire para revestir.
🔸 refrigere por pelo menos 4 horas e até 1 dia.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 grelhe o abacaxi restante até ficar quente e ligeiramente carbonizado, 4 a 6 minutos de cada lado.
🔸 grelhe a carne de porco com um pouco da marinada ainda grudada até ficar ligeiramente carbonizada e cozida, 2 a 4 minutos de cada lado.
🔸 transfira o abacaxi e a carne de porco para a superfície de trabalho; pique o abacaxi em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm), descartando os caroços.
🔸 pique a carne de porco.
🔸 transfira para uma travessa; misture bem.
🔸 enquanto isso, pique finamente a metade restante da cebola e coloque em uma tigela média.
🔸 adicione coentro; misture bem.
🔸 grelhe as tortilhas até ficarem quentes e ligeiramente carbonizadas, cerca de 10 segundos de cada lado.
🔸 sirva a mistura de porco e abacaxi com molho de cebola e coentro, molho smoky two-chile e rodelas de limão.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
