🧁 Ingredientes
- 🧂 sal kosher: 1 xícara, mais 1/2 colher de chá ou mais a gosto
- 🥧 2 xícaras de ervilhas inglesas frescas com casca (cerca de 2 LIBRAS (0.91 kg) sem casca)
- 🧄 1 talo de alho verde picado (ou 1 dente de alho pequeno picado)
- 🥗 2 colheres de sopa de folhas de hortelã fresca
- 🥣 1 colher de sopa de folhas frescas de cerefólio
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão
- 🫒 6 colheres de sopa de azeitona virgem extra óleo
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora e mais a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
em uma panela grande em fogo alto, leve 3 litros de água e 1/2 xícara de sal kosher para ferver.
🔸 prepare um banho de gelo com 3 litros de água e gelo com 1/2 xícara de sal kosher misturado até dissolver.
🔸 adicione as ervilhas inglesas sem casca à água fervente e cozinhe até ficarem macias, 2 a 4 minutos.
🔸 quando estiverem doces e macias, retire imediatamente as ervilhas da água fervente com uma escumadeira e transfira para o banho de gelo para interromper o cozimento.
🔸 deixe descansar até que as ervilhas esfriem completamente, 1 a 2 minutos, e depois escorra.
🔸 combine ervilhas escaldadas, alho verde, hortelã, cerefólio, limão, azeite, 1/2 colher de chá de sal e pimenta em um processador de alimentos e bata até ficar homogêneo.
🔸 prove o tempero e ajuste conforme necessário.
🔸 sirva com crudités ou crackers.
🔸 prepare um banho de gelo com 3 litros de água e gelo com 1/2 xícara de sal kosher misturado até dissolver.
🔸 adicione as ervilhas inglesas sem casca à água fervente e cozinhe até ficarem macias, 2 a 4 minutos.
🔸 quando estiverem doces e macias, retire imediatamente as ervilhas da água fervente com uma escumadeira e transfira para o banho de gelo para interromper o cozimento.
🔸 deixe descansar até que as ervilhas esfriem completamente, 1 a 2 minutos, e depois escorra.
🔸 combine ervilhas escaldadas, alho verde, hortelã, cerefólio, limão, azeite, 1/2 colher de chá de sal e pimenta em um processador de alimentos e bata até ficar homogêneo.
🔸 prove o tempero e ajuste conforme necessário.
🔸 sirva com crudités ou crackers.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
