🧁 Ingredientes
- 🍲 1 1/4 xícara de fregola
- 🧂 sal kosher
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite e mais para servir
- 🥗 2 onças (57 g) de bacon (cerca de 3 fatias), picado
- 🧅 1 cebola média picada
- 🥘 1 xícara de vinho branco seco
- 🥣 2 1/2 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🥘 1 xícara de ervilhas frescas sem casca (de cerca de 1 LIBRA (0.45 kg) de vagens) ou ervilhas congeladas, descongeladas
- 🥣 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada, mais folhas para servir
- 🥗 4 onças (113 g) de ricota
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe a fregola em uma panela grande com água fervente com sal até ficar bem al dente, 6–8 minutos.
🔸 escorra o macarrão (não enxágue), reservando 1 xícara do líquido de cozimento do macarrão.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio e cozinhe o bacon, mexendo sempre, até que o bacon esteja dourado nas bordas, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o bacon ficar crocante e a cebola translúcida, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o vinho, leve para ferver e cozinhe até que a frigideira esteja quase seca, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o caldo e leve para ferver.
🔸 adicione a fregola e cozinhe, mexendo sempre, até que a massa fique al dente e o caldo engrosse, cerca de 5 minutos.
🔸 prove e tempere com sal e pimenta.
🔸 adicione as ervilhas e a hortelã picada e cozinhe, mexendo, até que as ervilhas estejam bem aquecidas, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o líquido de cozimento do macarrão conforme necessário para ajustar a consistência.
🔸 sirva coberto com ricota, hortelã e pimenta moída e regado com azeite.
🔸 escorra o macarrão (não enxágue), reservando 1 xícara do líquido de cozimento do macarrão.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio e cozinhe o bacon, mexendo sempre, até que o bacon esteja dourado nas bordas, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o bacon ficar crocante e a cebola translúcida, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o vinho, leve para ferver e cozinhe até que a frigideira esteja quase seca, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o caldo e leve para ferver.
🔸 adicione a fregola e cozinhe, mexendo sempre, até que a massa fique al dente e o caldo engrosse, cerca de 5 minutos.
🔸 prove e tempere com sal e pimenta.
🔸 adicione as ervilhas e a hortelã picada e cozinhe, mexendo, até que as ervilhas estejam bem aquecidas, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o líquido de cozimento do macarrão conforme necessário para ajustar a consistência.
🔸 sirva coberto com ricota, hortelã e pimenta moída e regado com azeite.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
