🧁 Ingredientes
- 🧄 2 dentes de alho ralados finamente
- 🍚 1/3 xícara de vinagre de arroz sem tempero
- 🍰 3 colheres de sopa de mirin
- 🌶️ 2 colheres de sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana)
- 🥣 2 colheres de sopa de molho de soja
- 🫒 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de azeite; e mais para grelhar
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🥘 1-1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de bife de flanco
- 🥄 8 onças (227 g) de ervilhas
- 🥧 1/4 xícara de amendoim cru
- 🍯 1 colher de chá de gochugaru (pimenta vermelha coreana em pó)
- 🧈 1 cabeça de alface manteiga, folhas separadas
- 🥧 2 pepinos persas, fatiados com 1/8' de espessura
- 🍲 2 onças (57 g) de rabanetes, finamente fatiado
- 🥧 2 cebolinhas em fatias finas
👨🍳 Modo de Preparo
bata o alho, o vinagre, o mirin, o gochujang e o molho de soja em uma tigela média.
🔸 junte 1/2 xícara de óleo; tempere com sal e pimenta.
🔸 marque levemente o bife; tempere com sal e pimenta.
🔸 coloque em um saco plástico que possa ser fechado novamente com metade do molho.
🔸 feche o saco e vire para revestir.
🔸 refrigere pelo menos 1 hora.
🔸 reserve o molho restante para servir.
🔸 corte em fatias muito finas algumas ervilhas na diagonal; reserve.
🔸 cozinhe as ervilhas restantes em uma panela grande com água fervente com sal até ficarem crocantes e macias, cerca de 2 minutos.
🔸 ralo; transfira para uma tigela com água gelada e leve à geladeira até esfriar, cerca de 4 minutos.
🔸 escorra, seque e corte ao meio na diagonal.
🔸 prepare a grelha em fogo médio-alto; grelhas levemente com óleo.
🔸 retire o bife da marinada e grelhe, virando duas vezes, até ficar mal passado e levemente carbonizado, 8–10 minutos.
🔸 transfira para uma tábua e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar em fatias finas na contramão.
🔸 enquanto isso, aqueça as 2 colheres de sopa restantes de óleo em uma frigideira pequena em fogo médio.
🔸 cozinhe o amendoim, mexendo, até dourar e brilhar, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira para uma tigela pequena com uma escumadeira e adicione o gochugaru; tempere com sal.
🔸 deixe esfriar.
🔸 coloque os amendoins em um saco plástico que possa ser lacrado e feche, pressionando para fora o ar.
🔸 bata com um rolo para esmagar grosseiramente.
🔸 disponha a alface em uma travessa; tempere com sal e pimenta e regue com metade do molho reservado.
🔸 cubra com bife, ervilhas cozidas, pepinos e rabanetes.
🔸 regue com o molho restante e cubra com amendoim, cebolinha e ervilhas cruas.
🔸 junte 1/2 xícara de óleo; tempere com sal e pimenta.
🔸 marque levemente o bife; tempere com sal e pimenta.
🔸 coloque em um saco plástico que possa ser fechado novamente com metade do molho.
🔸 feche o saco e vire para revestir.
🔸 refrigere pelo menos 1 hora.
🔸 reserve o molho restante para servir.
🔸 corte em fatias muito finas algumas ervilhas na diagonal; reserve.
🔸 cozinhe as ervilhas restantes em uma panela grande com água fervente com sal até ficarem crocantes e macias, cerca de 2 minutos.
🔸 ralo; transfira para uma tigela com água gelada e leve à geladeira até esfriar, cerca de 4 minutos.
🔸 escorra, seque e corte ao meio na diagonal.
🔸 prepare a grelha em fogo médio-alto; grelhas levemente com óleo.
🔸 retire o bife da marinada e grelhe, virando duas vezes, até ficar mal passado e levemente carbonizado, 8–10 minutos.
🔸 transfira para uma tábua e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar em fatias finas na contramão.
🔸 enquanto isso, aqueça as 2 colheres de sopa restantes de óleo em uma frigideira pequena em fogo médio.
🔸 cozinhe o amendoim, mexendo, até dourar e brilhar, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira para uma tigela pequena com uma escumadeira e adicione o gochugaru; tempere com sal.
🔸 deixe esfriar.
🔸 coloque os amendoins em um saco plástico que possa ser lacrado e feche, pressionando para fora o ar.
🔸 bata com um rolo para esmagar grosseiramente.
🔸 disponha a alface em uma travessa; tempere com sal e pimenta e regue com metade do molho reservado.
🔸 cubra com bife, ervilhas cozidas, pepinos e rabanetes.
🔸 regue com o molho restante e cubra com amendoim, cebolinha e ervilhas cruas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
