🧁 Ingredientes
- 🥘 1 pacote (14 a 16 onças (454 g)) de tofu firme, escorrido, seco e cortado em 8 pedaços
- 🍽️ ⅓ xícara de molho de soja
- 🌶️ ¼ xícara de molho de pimenta quente, como sriracha ou molho de pimenta sambal oelek
- 🥣 1 chile serrano, cortado ao meio, sem sementes, se desejar
- 🍰 ⅓ xícara de folhas de coentro frescas picadas
- 🧄 6 dentes de alho picados grosseiramente
- 🍲 1 colher de sopa de gengibre fresco descascado e picado grosseiramente
- 🫒 óleo de amendoim, para fritar
- 🥧 ½ xícara de amido de milho
- 🍰 5 onças (142 g) de couve ou espinafre
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🧂 sal marinho fino a gosto
- 🥣 cebolinha fatiada (partes brancas e verdes), para enfeitar
👨🍳 Modo de Preparo
disponha o tofu em um prato ou assadeira.
🔸 no liquidificador, misture o molho de soja, o molho de pimenta, as metades de pimenta, o coentro, o alho e o gengibre; purê até ficar homogêneo.
🔸 usando um pincel, cubra o tofu dos dois lados com dois terços da mistura de pimenta (reserve o restante para servir).
🔸 cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora e até 6 horas.
🔸 encha uma frigideira de 30 centímetros com ½ polegada de óleo de amendoim e aqueça em fogo médio-alto.
🔸 mergulhe as fatias de tofu no amido de milho, cobrindo os dois lados, e retire o excesso.
🔸 trabalhando aos poucos, coloque o tofu no óleo quente e cozinhe, virando uma vez, até dourar, 1 a 2 minutos de cada lado.
🔸 transfira o tofu para um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
🔸 em uma tigela grande, misture a couve com o azeite e sal marinho fino a gosto.
🔸 adicione o tofu e misture.
🔸 parte da couve vai murchar, e é isso que você quer.
🔸 sirva quente, coberto com cebolinhas fatiadas e folhas de coentro, e com a marinada de pimenta reservada para regar.
🔸 no liquidificador, misture o molho de soja, o molho de pimenta, as metades de pimenta, o coentro, o alho e o gengibre; purê até ficar homogêneo.
🔸 usando um pincel, cubra o tofu dos dois lados com dois terços da mistura de pimenta (reserve o restante para servir).
🔸 cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora e até 6 horas.
🔸 encha uma frigideira de 30 centímetros com ½ polegada de óleo de amendoim e aqueça em fogo médio-alto.
🔸 mergulhe as fatias de tofu no amido de milho, cobrindo os dois lados, e retire o excesso.
🔸 trabalhando aos poucos, coloque o tofu no óleo quente e cozinhe, virando uma vez, até dourar, 1 a 2 minutos de cada lado.
🔸 transfira o tofu para um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
🔸 em uma tigela grande, misture a couve com o azeite e sal marinho fino a gosto.
🔸 adicione o tofu e misture.
🔸 parte da couve vai murchar, e é isso que você quer.
🔸 sirva quente, coberto com cebolinhas fatiadas e folhas de coentro, e com a marinada de pimenta reservada para regar.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
