🧁 Ingredientes
- 🍽️ 2 LIBRAS (0.91 kg) de cenouras baby, descascadas, aparadas, deixando 1/2 polegadas (5.1 cm) de pontas verdes presas
- 🍰 2 colheres de sopa de água
- 🫒 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga cortada em cubos
- 🧄 2 dentes de alho em fatias finas
- 🍯 1 jalapeño pequeno (de preferência vermelho), sem sementes, picado grosseiramente
- 🍯 1 colher de chá de mel
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta ancho em pó*
- 🍽️ 1/2 colher de chá de cominho moído
- 🧂 1/4 colher de chá de sal kosher grosso
- 🥄 2 lombinhos de porco de 1 a 1 1/4 LIBRA (0.57 kg)
- 🥄 2 colheres de chá de orégano seco
- 🍰 2 colheres de chá de cominho moído
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta ancho em pó
- 🥣 1 colher de chá de páprica defumada **
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher grosso
- 🫒 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
👨🍳 Modo de Preparo
disponha as cenouras em uma assadeira grande.
🔸 bata 2 colheres de sopa de água e todos os ingredientes restantes em uma tigela pequena; despeje sobre as cenouras e misture bem.
🔸 cubra bem com papel alumínio resistente.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 misture bem antes de continuar.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 mistura de cenoura assada coberta até ficar macia, cerca de 30 minutos.
🔸 enquanto isso, arrume os lombinhos de porco em outra assadeira com borda.
🔸 misture orégano, cominho, pimenta em pó, páprica defumada e 1 colher de chá de sal grosso em uma tigela pequena; esfregue a mistura em todos os lombinhos.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione a carne de porco à frigideira e cozinhe até dourar por todos os lados, cerca de 5 minutos.
🔸 retorne à assadeira com borda.
🔸 retire o papel alumínio das cenouras.
🔸 aninhe a carne de porco entre as cenouras na assadeira, organizando as cenouras em uma única camada ao redor da carne de porco.
🔸 asse descoberto até que o termômetro de leitura instantânea inserido no centro da carne de porco registre 145°F (63°C), mexendo as cenouras ocasionalmente se começar a caramelizar, cerca de 18 minutos.
🔸 deixe descansar de 5 a 10 minutos.
🔸 transfira a carne de porco para a superfície de trabalho.
🔸 corte transversalmente em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura.
🔸 disponha as cenouras em uma travessa.
🔸 cubra com fatias de porco, regando com o suco da frigideira.
🔸 disponível na seção de especiarias de muitos supermercados e nos mercados latinos.
🔸 ** às vezes rotulado como pimentón dulce ou pimentón de la vera dulce; disponível em alguns supermercados, em lojas de alimentos especializados e em tienda.com.
🔸 bata 2 colheres de sopa de água e todos os ingredientes restantes em uma tigela pequena; despeje sobre as cenouras e misture bem.
🔸 cubra bem com papel alumínio resistente.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 misture bem antes de continuar.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 mistura de cenoura assada coberta até ficar macia, cerca de 30 minutos.
🔸 enquanto isso, arrume os lombinhos de porco em outra assadeira com borda.
🔸 misture orégano, cominho, pimenta em pó, páprica defumada e 1 colher de chá de sal grosso em uma tigela pequena; esfregue a mistura em todos os lombinhos.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione a carne de porco à frigideira e cozinhe até dourar por todos os lados, cerca de 5 minutos.
🔸 retorne à assadeira com borda.
🔸 retire o papel alumínio das cenouras.
🔸 aninhe a carne de porco entre as cenouras na assadeira, organizando as cenouras em uma única camada ao redor da carne de porco.
🔸 asse descoberto até que o termômetro de leitura instantânea inserido no centro da carne de porco registre 145°F (63°C), mexendo as cenouras ocasionalmente se começar a caramelizar, cerca de 18 minutos.
🔸 deixe descansar de 5 a 10 minutos.
🔸 transfira a carne de porco para a superfície de trabalho.
🔸 corte transversalmente em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura.
🔸 disponha as cenouras em uma travessa.
🔸 cubra com fatias de porco, regando com o suco da frigideira.
🔸 disponível na seção de especiarias de muitos supermercados e nos mercados latinos.
🔸 ** às vezes rotulado como pimentón dulce ou pimentón de la vera dulce; disponível em alguns supermercados, em lojas de alimentos especializados e em tienda.com.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
