🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🥣 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de batatas yukon gold pequenas, descascadas, cortadas ao meio, cortadas em quatro se forem grandes
- 🧄 2 alhos-porós grandes, apenas partes brancas e verdes claras, finamente picados
- 🍲 4 talos de aipo, finamente picados
- 🍲 4 raminhos de tomilho, mais folhas para servir
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🍽️ 1/3 xícara de vinho branco seco
- 🐟 4 xícaras de caldo de peixe ou suco de amêijoa engarrafado
- 🥛 2 xícaras de creme de leite
- 🍽️ 4 LIBRAS (1.81 kg) de amêijoas pequenas, esfregadas
- 🍋 2 LIBRAS (0.91 kg) de bacalhau sem pele ou arinca, cortado em pedaços grandes molho picante e rodelas de limão (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo e a manteiga em uma panela grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione batatas, alho-poró, aipo e raminhos de tomilho; tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o alho-poró ficar macio, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o vinho, deixe ferver e cozinhe até reduzir pela metade, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o caldo e as natas, tempere com sal e pimenta e leve ao fogo brando (se usar suco de amêijoa, experimente antes de adicionar sal, é muito salgado).
🔸 cozinhe até que as batatas comecem a se desfazer (o amido ajudará a dar corpo à sopa), 50-60 minutos.
🔸 adicione as amêijoas à panela e mexa para revestir.
🔸 cubra e cozinhe até que as amêijoas comecem a abrir, 10-12 minutos.
🔸 tempere o bacalhau com sal e pimenta e coloque na panela.
🔸 reduza o fogo e tampe.
🔸 deixe o peixe escalfar delicadamente até ficar cozido, cerca de 5 minutos (cozer em fogo brando demais pode deixar o peixe duro).
🔸 tempere com sal e pimenta, se necessário, e sirva coberto com folhas de tomilho, molho picante e rodelas de limão.
🔸 adicione batatas, alho-poró, aipo e raminhos de tomilho; tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o alho-poró ficar macio, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o vinho, deixe ferver e cozinhe até reduzir pela metade, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o caldo e as natas, tempere com sal e pimenta e leve ao fogo brando (se usar suco de amêijoa, experimente antes de adicionar sal, é muito salgado).
🔸 cozinhe até que as batatas comecem a se desfazer (o amido ajudará a dar corpo à sopa), 50-60 minutos.
🔸 adicione as amêijoas à panela e mexa para revestir.
🔸 cubra e cozinhe até que as amêijoas comecem a abrir, 10-12 minutos.
🔸 tempere o bacalhau com sal e pimenta e coloque na panela.
🔸 reduza o fogo e tampe.
🔸 deixe o peixe escalfar delicadamente até ficar cozido, cerca de 5 minutos (cozer em fogo brando demais pode deixar o peixe duro).
🔸 tempere com sal e pimenta, se necessário, e sirva coberto com folhas de tomilho, molho picante e rodelas de limão.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
