🧁 Ingredientes
- 🥧 3 xícaras (540g) de quinoa
- 🥗 4 xícaras (950ml) de água
- 🧂 2 colheres de chá de sal marinho fino
- 🫒 ¼ xícara (60 ml) de azeite
- 🥣 ¼ colher de chá de açafrão moído
- 🥣 1 colher de chá de cardamomo moído
- 🧂 2 colheres de chá de sal marinho fino
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta moída na hora
- 🥗 1 colher de chá de açafrão
- 🥣 ¼ xícara de sumagre em pó
- 🧂 4 filés de salmão, robalo ou bagre (cada um com ½ pol. (1 cm) de espessura; cerca de 2 LB (0.91 kg) (900g) de peso total)
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite combinado com 2 colheres de sopa de suco de limão
- 🌰 ¼ xícara (55g) de nozes sem casca, picadas grosseiramente
- 🥣 1 xícara (85g) de manjericão, fresco, picado grosseiramente
- 🥗 1 xícara (85g) coentro, fresco, picado grosseiramente
- 🥣 1 xícara (85g) de hortelã fresca, picada grosseiramente
- 🧄 2 dentes de alho descascados e picados finamente
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão
- 🧂 ½ colher de chá de sal marinho fino
- 🌶️ ½ colher de chá de pimenta moída na hora
- 🫒 ¼ xícara (60ml) de azeite
👨🍳 Modo de Preparo
lave a quinoa colocando-a em uma peneira de malha fina e enxaguando bem.
🔸 coloque todos os ingredientes em uma panela grande, mexa delicadamente por 1 minuto para dissolver o sal e leve para ferver.
🔸 reduza o fogo, tampe e cozinhe por 30 minutos, sem mexer.
🔸 solte a quinoa cozida com um garfo e reserve até a hora de servir.
🔸 em uma tigela, misture todos os ingredientes para a pasta de sumagre e reserve.
🔸 disponha os filés de peixe, com a pele voltada para baixo, em uma assadeira com borda forrada com papel manteiga.
🔸 pincele os dois lados com a mistura de azeite e suco de limão.
🔸 polvilhe o sumagre em todo o peixe.
🔸 cubra com filme plástico.
🔸 mantenha refrigerado na geladeira até a hora de cozinhar (15 minutos a 1 hora).
🔸 pouco antes de servir, pré-aqueça o forno a 450˚f (230˚c).
🔸 descubra a assadeira, leve ao forno e leve ao forno por 15 a 20 minutos, até que o peixe esteja cozido.
🔸 enquanto isso, misture todos os ingredientes da cobertura do molho verde e reserve.
🔸 retire o peixe do forno e coloque 1 colher de sopa da cobertura em cada filé.
🔸 sirva com quinoa.
🔸 coloque todos os ingredientes em uma panela grande, mexa delicadamente por 1 minuto para dissolver o sal e leve para ferver.
🔸 reduza o fogo, tampe e cozinhe por 30 minutos, sem mexer.
🔸 solte a quinoa cozida com um garfo e reserve até a hora de servir.
🔸 em uma tigela, misture todos os ingredientes para a pasta de sumagre e reserve.
🔸 disponha os filés de peixe, com a pele voltada para baixo, em uma assadeira com borda forrada com papel manteiga.
🔸 pincele os dois lados com a mistura de azeite e suco de limão.
🔸 polvilhe o sumagre em todo o peixe.
🔸 cubra com filme plástico.
🔸 mantenha refrigerado na geladeira até a hora de cozinhar (15 minutos a 1 hora).
🔸 pouco antes de servir, pré-aqueça o forno a 450˚f (230˚c).
🔸 descubra a assadeira, leve ao forno e leve ao forno por 15 a 20 minutos, até que o peixe esteja cozido.
🔸 enquanto isso, misture todos os ingredientes da cobertura do molho verde e reserve.
🔸 retire o peixe do forno e coloque 1 colher de sopa da cobertura em cada filé.
🔸 sirva com quinoa.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
