🧁 Ingredientes
- 🥚 8 ovos, separados
- 🥗 1 colher de chá de creme de tártaro
- 🍬 1 1/3 xícara de açúcar
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🍰 1/2 xícara de suco de laranja
- 🌾 1 xícara mais 2 colheres de sopa de farinha de bolo peneirada
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🍲 1 colher de chá de extrato de amêndoa
- 🥗 1 lata de fatias de tangerina, escorridas
- 🍲 1 litro de frutas frescas, fatiado
- 🍬 3/4 xícara de açúcar
- 🥚 1 ovo
- 🌾 2 1/2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 🍽️ suco e raspas de 1 laranja
- 🥛 2 xícaras de creme de leite
- 🧈 manteiga sem sal, para untar o papel alumínio
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🥘 1 xícara de amêndoas fatiadas
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 2.
🔸 na batedeira, use o batedor para bater as claras com o creme de tártaro.
🔸 quando começarem a dobrar de tamanho, adicione lentamente 2/3 xícara de açúcar.
🔸 bata até obter picos firmes.
🔸 reserve.
🔸 3.
🔸 em uma tigela grande, misture as gemas, o sal e os 2/3 xícara de açúcar restantes.
🔸 aos poucos, adicione o suco de laranja e continue batendo até obter um creme claro e fofo.
🔸 4.
🔸 misture as duas misturas: coloque um pouco de clara de ovo batida nas gemas e mexa.
🔸 em seguida, envolva o restante das claras na mistura em duas adições.
🔸 5.
🔸 misture delicadamente a farinha, o extrato de baunilha e o extrato de amêndoa.
🔸 6.
🔸 despeje a massa em uma forma de bolo angel food não untada de 23 cm e leve ao forno por 35 a 40 minutos ou até que um testador de bolo saia limpo.
🔸 7.
🔸 retire a assadeira do forno e coloque-a de cabeça para baixo.
🔸 deixe assim até o bolo esfriar.
🔸 8.
🔸 depois de esfriar, passe uma faca afiada ao redor da borda do bolo para separá-lo da forma.
🔸 inverta a panela sobre um prato de servir e deixe a gravidade agir.
🔸 9.
🔸 corte cuidadosamente o bolo ao meio horizontalmente com uma faca grande serrilhada.
🔸 10.
🔸 cubra a parte superior da metade inferior com um pouco do recheio de laranja (veja abaixo) e, em seguida, coloque algumas fatias de tangerina e frutas vermelhas por cima da cobertura.
🔸 11.
🔸 coloque a metade superior sobre a metade inferior e cubra a parte superior e as laterais do bolo com o restante do recheio de laranja.
🔸 coloque as restantes tangerinas e frutas vermelhas por cima do bolo.
🔸 12.
🔸 polvilhe a cobertura (veja abaixo) sobre o bolo e divirta-se.
🔸 1.
🔸 misture o açúcar, o ovo, a farinha, o suco de laranja e as raspas de laranja em banho-maria e cozinhe em água fervente até engrossar, cerca de 5 a 8 minutos.
🔸 resfrie à temperatura ambiente.
🔸 2.
🔸 bata as natas até ficarem quase firmes.
🔸 junte a mistura de laranja resfriada.
🔸 bata até obter picos firmes.
🔸 1.
🔸 unte com manteiga um pedaço de papel alumínio.
🔸 2.
🔸 em uma frigideira pesada em fogo alto, cozinhe o açúcar até caramelizar (fica marrom médio).
🔸 agite a panela com cuidado para que todo o açúcar caramelize uniformemente.
🔸 3.
🔸 despeje as amêndoas fatiadas sobre o açúcar caramelizado e mexa com uma colher de pau para cobrir as amêndoas.
🔸 espalhe as amêndoas sobre o pedaço de papel alumínio untado com manteiga e deixe esfriar.
🔸 4.
🔸 quando esfriarem, esmague ou pique as nozes.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 2.
🔸 na batedeira, use o batedor para bater as claras com o creme de tártaro.
🔸 quando começarem a dobrar de tamanho, adicione lentamente 2/3 xícara de açúcar.
🔸 bata até obter picos firmes.
🔸 reserve.
🔸 3.
🔸 em uma tigela grande, misture as gemas, o sal e os 2/3 xícara de açúcar restantes.
🔸 aos poucos, adicione o suco de laranja e continue batendo até obter um creme claro e fofo.
🔸 4.
🔸 misture as duas misturas: coloque um pouco de clara de ovo batida nas gemas e mexa.
🔸 em seguida, envolva o restante das claras na mistura em duas adições.
🔸 5.
🔸 misture delicadamente a farinha, o extrato de baunilha e o extrato de amêndoa.
🔸 6.
🔸 despeje a massa em uma forma de bolo angel food não untada de 23 cm e leve ao forno por 35 a 40 minutos ou até que um testador de bolo saia limpo.
🔸 7.
🔸 retire a assadeira do forno e coloque-a de cabeça para baixo.
🔸 deixe assim até o bolo esfriar.
🔸 8.
🔸 depois de esfriar, passe uma faca afiada ao redor da borda do bolo para separá-lo da forma.
🔸 inverta a panela sobre um prato de servir e deixe a gravidade agir.
🔸 9.
🔸 corte cuidadosamente o bolo ao meio horizontalmente com uma faca grande serrilhada.
🔸 10.
🔸 cubra a parte superior da metade inferior com um pouco do recheio de laranja (veja abaixo) e, em seguida, coloque algumas fatias de tangerina e frutas vermelhas por cima da cobertura.
🔸 11.
🔸 coloque a metade superior sobre a metade inferior e cubra a parte superior e as laterais do bolo com o restante do recheio de laranja.
🔸 coloque as restantes tangerinas e frutas vermelhas por cima do bolo.
🔸 12.
🔸 polvilhe a cobertura (veja abaixo) sobre o bolo e divirta-se.
🔸 1.
🔸 misture o açúcar, o ovo, a farinha, o suco de laranja e as raspas de laranja em banho-maria e cozinhe em água fervente até engrossar, cerca de 5 a 8 minutos.
🔸 resfrie à temperatura ambiente.
🔸 2.
🔸 bata as natas até ficarem quase firmes.
🔸 junte a mistura de laranja resfriada.
🔸 bata até obter picos firmes.
🔸 1.
🔸 unte com manteiga um pedaço de papel alumínio.
🔸 2.
🔸 em uma frigideira pesada em fogo alto, cozinhe o açúcar até caramelizar (fica marrom médio).
🔸 agite a panela com cuidado para que todo o açúcar caramelize uniformemente.
🔸 3.
🔸 despeje as amêndoas fatiadas sobre o açúcar caramelizado e mexa com uma colher de pau para cobrir as amêndoas.
🔸 espalhe as amêndoas sobre o pedaço de papel alumínio untado com manteiga e deixe esfriar.
🔸 4.
🔸 quando esfriarem, esmague ou pique as nozes.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
