🧁 Ingredientes
- 🥧 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 🍰 3 colheres de sopa de groselha seca
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🧅 1 cebola pequena picada finamente
- 🧄 1 dente de alho pequeno picado finamente
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🍅 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 🥧 3/4 colher de chá de cominho em pó
- 🥗 3/4 colher de chá de gengibre em pó
- 🍰 1/4 colher de chá de cardamomo moído
- 🥄 1/4 colher de chá de açafrão moído
- 🍽️ 1/2 LIBRA (0.91 kg) de cordeiro moído
- 🍅 1 xícara de tomate esmagado em lata
- 🍰 1/3 xícara de ervilhas congeladas
- 🧂 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 🧈 massa de torta com manteiga
- 🌾 farinha multiuso (para superfície)
- 🥚 1 ovo grande, batido para misturar
👨🍳 Modo de Preparo
leve o vinagre para ferver em uma panela pequena.
🔸 adicione groselhas; reserve.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe a cebola, mexendo ocasionalmente, até dourar e amolecer, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o alho; tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
🔸 adicione a pasta de tomate, o cominho, o gengibre, o cardamomo e a cúrcuma e cozinhe até ficar perfumado e pegajoso, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o cordeiro e cozinhe, partindo com uma colher, até dourar e ficar cozido, cerca de 3 minutos.
🔸 junte os tomates, tempere com sal e pimenta e leve para ferver.
🔸 junte as ervilhas; cozinhe até ficar verde brilhante, cerca de 5 minutos.
🔸 escorra as passas reservadas e adicione ao cordeiro junto com a salsa.
🔸 deixe esfriar.
🔸 coloque uma gradinha no meio do forno; pré-aqueça a 350°.
🔸 trabalhando um de cada vez, abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada em quadrados de 12 pés.
🔸 corte cada um em 4 quadrados; transfira para 2 assadeiras forradas de pergaminho.
🔸 coloque o recheio em um lado dos quadrados, deixando uma borda de 1/2 '.
🔸 pincele as bordas com ovo e dobre a massa sobre o recheio.
🔸 pressione para selar; frise com um garfo.
🔸 corte algumas aberturas na parte superior; pincele com ovo.
🔸 asse até que as tortas estejam douradas, 30-35 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 avance: o preenchimento pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 adicione groselhas; reserve.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe a cebola, mexendo ocasionalmente, até dourar e amolecer, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o alho; tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
🔸 adicione a pasta de tomate, o cominho, o gengibre, o cardamomo e a cúrcuma e cozinhe até ficar perfumado e pegajoso, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o cordeiro e cozinhe, partindo com uma colher, até dourar e ficar cozido, cerca de 3 minutos.
🔸 junte os tomates, tempere com sal e pimenta e leve para ferver.
🔸 junte as ervilhas; cozinhe até ficar verde brilhante, cerca de 5 minutos.
🔸 escorra as passas reservadas e adicione ao cordeiro junto com a salsa.
🔸 deixe esfriar.
🔸 coloque uma gradinha no meio do forno; pré-aqueça a 350°.
🔸 trabalhando um de cada vez, abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada em quadrados de 12 pés.
🔸 corte cada um em 4 quadrados; transfira para 2 assadeiras forradas de pergaminho.
🔸 coloque o recheio em um lado dos quadrados, deixando uma borda de 1/2 '.
🔸 pincele as bordas com ovo e dobre a massa sobre o recheio.
🔸 pressione para selar; frise com um garfo.
🔸 corte algumas aberturas na parte superior; pincele com ovo.
🔸 asse até que as tortas estejam douradas, 30-35 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 avance: o preenchimento pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
