🧁 Ingredientes
- 🍫 4 onças (113 g) de chocolate branco picado
- 🍲 1/4 colher de chá de extrato de menta
- 🥛 1 xícara de creme de leite
- 🧂 1/4 colher de chá de sal kosher
- 🥚 2 gemas de ovo grandes
- 🍫 4 onças (113 g) de chocolate amargo ou meio amargo picado
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite
- 🥛 1/2 xícara de leite integral
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar
- 🧂 1/4 colher de chá kosher sal
- 🥄 2 gemas grandes
- 🍫 biscoitos de chocolate partidos em pedaços grandes (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
coloque o chocolate branco e o extrato de menta em uma tigela pequena.
🔸 leve o creme para ferver em uma panela pequena em fogo médio.
🔸 enquanto isso, misture o sal nas gemas em uma tigela média.
🔸 aos poucos, misture o creme quente na mistura de ovos até incorporar.
🔸 volte para a panela; cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que o creme fique espesso o suficiente para cobrir a colher, cerca de 4 minutos.
🔸 (raspe o fundo da panela enquanto mexe para evitar que os ovos coagulem.) despeje o creme sobre o chocolate branco; deixe descansar um ou dois minutos.
🔸 mexa até o chocolate derreter e a mistura ficar homogênea.
🔸 coloque o chocolate em uma tigela pequena.
🔸 leve o creme de leite e o leite para ferver em uma panela pequena em fogo médio.
🔸 enquanto isso, bata o açúcar e o sal nas gemas em uma tigela média.
🔸 gradualmente, misture a mistura de creme quente na mistura de ovo até incorporar.
🔸 volte para a panela; cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que o creme fique espesso o suficiente para cobrir a colher, cerca de 4 minutos.
🔸 (raspe o fundo da panela enquanto mexe para evitar que os ovos coagulem.) despeje o creme sobre o chocolate; deixe descansar um ou dois minutos.
🔸 mexa até o chocolate derreter e a mistura ficar homogênea.
🔸 coloque um pouco de creme de chocolate em copos pequenos e cubra com um pouco de creme de menta.
🔸 repita as camadas até que o creme esteja uniformemente dividido entre os copos.
🔸 gire com um espeto ou a ponta de uma faca fina até o mármore, certificando-se de estender até as laterais do copo.
🔸 deixe esfriar até esfriar, pelo menos 2 horas.
🔸 sirva o pudim coberto com biscoitos.
🔸 avance: o pudim pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e mantenha refrigerado.
🔸 leve o creme para ferver em uma panela pequena em fogo médio.
🔸 enquanto isso, misture o sal nas gemas em uma tigela média.
🔸 aos poucos, misture o creme quente na mistura de ovos até incorporar.
🔸 volte para a panela; cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que o creme fique espesso o suficiente para cobrir a colher, cerca de 4 minutos.
🔸 (raspe o fundo da panela enquanto mexe para evitar que os ovos coagulem.) despeje o creme sobre o chocolate branco; deixe descansar um ou dois minutos.
🔸 mexa até o chocolate derreter e a mistura ficar homogênea.
🔸 coloque o chocolate em uma tigela pequena.
🔸 leve o creme de leite e o leite para ferver em uma panela pequena em fogo médio.
🔸 enquanto isso, bata o açúcar e o sal nas gemas em uma tigela média.
🔸 gradualmente, misture a mistura de creme quente na mistura de ovo até incorporar.
🔸 volte para a panela; cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que o creme fique espesso o suficiente para cobrir a colher, cerca de 4 minutos.
🔸 (raspe o fundo da panela enquanto mexe para evitar que os ovos coagulem.) despeje o creme sobre o chocolate; deixe descansar um ou dois minutos.
🔸 mexa até o chocolate derreter e a mistura ficar homogênea.
🔸 coloque um pouco de creme de chocolate em copos pequenos e cubra com um pouco de creme de menta.
🔸 repita as camadas até que o creme esteja uniformemente dividido entre os copos.
🔸 gire com um espeto ou a ponta de uma faca fina até o mármore, certificando-se de estender até as laterais do copo.
🔸 deixe esfriar até esfriar, pelo menos 2 horas.
🔸 sirva o pudim coberto com biscoitos.
🔸 avance: o pudim pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e mantenha refrigerado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
