🧁 Ingredientes
- 🧄 6 dentes de alho
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 🥧 2 colheres de sopa de mostarda dijon
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🌶️ 1 colher de sopa de pimenta preta moída na hora
- 🥗 1 colher de sopa de cominho moído
- 🍲 1 colher de sopa de páprica
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta caiena
- 🧂 1/4 xícara de sal kosher e mais
- 🥣 1 8–10 LB (4.54 kg). peito de corte plano não aparado
- 🧅 2 cebolas em fatias finas
- 🍰 1 lata de cerveja de 12 onças (340 g)
👨🍳 Modo de Preparo
pique o alho em um processador de alimentos.
🔸 adicione açúcar mascavo, mostarda, óleo, pimenta preta, cominho, páprica, pimenta caiena e 1/4 xícara de sal e processe até ficar homogêneo.
🔸 esfregue todo o peito, trabalhando nas fendas.
🔸 embrulhe em plástico; relaxe por 1–2 dias.
🔸 deixe a carne descansar até a temperatura ambiente, cerca de 1 hora.
🔸 pré-aqueça o forno a 325°.
🔸 espalhe as cebolas em uma assadeira grande e coloque o peito, com a gordura voltada para cima, por cima.
🔸 adicione cerveja; cubra com papel alumínio.
🔸 refogue até que a carne esteja bem macia, 5–6 horas.
🔸 retire do forno; grelha térmica.
🔸 grelhe o peito, descoberto, até que o topo esteja dourado e crocante, 5–10 minutos.
🔸 deixe o peito esfriar um pouco.
🔸 retire da panela e desfie ou corte.
🔸 retire as cebolas com uma escumadeira; misture no peito.
🔸 prove e umedeça com um pouco do líquido do cozimento e tempere com sal, se necessário.
🔸 avance: o peito pode ser refogado com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar; cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça, coberto, a 325° por 1 hora e meia.
🔸 adicione açúcar mascavo, mostarda, óleo, pimenta preta, cominho, páprica, pimenta caiena e 1/4 xícara de sal e processe até ficar homogêneo.
🔸 esfregue todo o peito, trabalhando nas fendas.
🔸 embrulhe em plástico; relaxe por 1–2 dias.
🔸 deixe a carne descansar até a temperatura ambiente, cerca de 1 hora.
🔸 pré-aqueça o forno a 325°.
🔸 espalhe as cebolas em uma assadeira grande e coloque o peito, com a gordura voltada para cima, por cima.
🔸 adicione cerveja; cubra com papel alumínio.
🔸 refogue até que a carne esteja bem macia, 5–6 horas.
🔸 retire do forno; grelha térmica.
🔸 grelhe o peito, descoberto, até que o topo esteja dourado e crocante, 5–10 minutos.
🔸 deixe o peito esfriar um pouco.
🔸 retire da panela e desfie ou corte.
🔸 retire as cebolas com uma escumadeira; misture no peito.
🔸 prove e umedeça com um pouco do líquido do cozimento e tempere com sal, se necessário.
🔸 avance: o peito pode ser refogado com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar; cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça, coberto, a 325° por 1 hora e meia.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
