🧁 Ingredientes
- 🥛 2 xícaras de leite integral
- 🥛 1 xícara de creme de leite
- 🥛 1 colher de sopa de leite em pó desnatado
- 🧂 1/8 colher de chá de sal kosher
- 🥣 1/3 xícara de tapioca pérola pequena (não instantânea ou de cozimento rápido)
- 🍬 1/3 xícara de açúcar
- 🥚 1 gema de ovo grande, batida para misturar
- 🥧 noz-moscada ralada na hora (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
bata o leite, as natas, o leite em pó e o sal em uma panela média; adicione a tapioca e deixe descansar por 30 minutos para hidratar.
🔸 adicione o açúcar à mistura de tapioca e leve para ferver em fogo médio.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo sempre, até obter a consistência de uma sopa espessa, 10-12 minutos.
🔸 junte a gema e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 2 minutos (vai engrossar um pouco).
🔸 deixe esfriar, mexendo ocasionalmente, por 10 minutos.
🔸 divida entre copos pequenos.
🔸 refrigere o pudim até esfriar (vai engrossar), pelo menos 2 horas.
🔸 sirva coberto com noz-moscada.
🔸 avance: o pudim pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e mantenha refrigerado.
🔸 adicione o açúcar à mistura de tapioca e leve para ferver em fogo médio.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo sempre, até obter a consistência de uma sopa espessa, 10-12 minutos.
🔸 junte a gema e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 2 minutos (vai engrossar um pouco).
🔸 deixe esfriar, mexendo ocasionalmente, por 10 minutos.
🔸 divida entre copos pequenos.
🔸 refrigere o pudim até esfriar (vai engrossar), pelo menos 2 horas.
🔸 sirva coberto com noz-moscada.
🔸 avance: o pudim pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e mantenha refrigerado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
