🧁 Ingredientes
- 🍰 1 LIBRA (0.45 kg) de batatas pequenas para alevinos, cortadas ao meio no sentido do comprimento
- 🫒 5 colheres de sopa de óleo vegetal, como semente de uva, dividido
- 🧂 3/4 colher de chá de sal kosher, dividido
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora, dividida
- 🥄 1/4 xícara mais 1 colher de sopa de molho de soja, dividido
- 🌶️ 1/4 xícara de pasta de pimenta quente, como sambal oelek
- 🥣 1 1/2 LIBRAS (0.68 kg) de bife de diafragma, cortado em quatro pedaços iguais
- 🍗 1/4 xícara de caldo de frango ou vegetais
- 🥘 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de espinafre, aparado se necessário
- 🍲 3 colheres de sopa de maionese
- 🥘 1 colher de sopa de pasta sriracha
- 🥘 flocos bonitos, para servir (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
coloque uma assadeira com borda no forno e pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 em uma tigela grande, misture as batatas com 1 colher de sopa de óleo, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.
🔸 espalhe em uma única camada sobre uma assadeira pré-aquecida e leve ao forno até dourar e ficar macio, mexendo na metade, cerca de 20 minutos.
🔸 em uma tigela média, misture 2 colheres de sopa de óleo, 1/4 xícara de molho de soja, pasta de pimenta e 1/4 colher de chá de sal e pimenta.
🔸 adicione os bifes, virando-os para cobri-los com a marinada, e deixe repousar em temperatura ambiente por 5 minutos.
🔸 enquanto isso, aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto.
🔸 adicione 2 colheres de sopa de óleo e deixe o óleo aquecer brevemente.
🔸 trabalhando em lotes, se necessário, sele os bifes até ficarem mal passados, 3 a 4 minutos de cada lado.
🔸 retire os bifes da frigideira e transfira para uma tábua ou prato para descansar, reservando a frigideira.
🔸 adicione o caldo e 1 colher de sopa restante de molho de soja à frigideira em fogo médio-alto, raspando o fundo da frigideira para deglaçar a frigideira.
🔸 adicione o espinafre à frigideira e tampe; cozinhe até murchar, cerca de 3 minutos.
🔸 em uma tigela média, misture a maionese e o sriracha.
🔸 divida o espinafre em quatro pratos e cubra com o bife; sirva batatas ao lado, regadas com maionese sriracha e guarnecidas com flocos de bonito, se desejar.
🔸 em uma tigela grande, misture as batatas com 1 colher de sopa de óleo, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.
🔸 espalhe em uma única camada sobre uma assadeira pré-aquecida e leve ao forno até dourar e ficar macio, mexendo na metade, cerca de 20 minutos.
🔸 em uma tigela média, misture 2 colheres de sopa de óleo, 1/4 xícara de molho de soja, pasta de pimenta e 1/4 colher de chá de sal e pimenta.
🔸 adicione os bifes, virando-os para cobri-los com a marinada, e deixe repousar em temperatura ambiente por 5 minutos.
🔸 enquanto isso, aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto.
🔸 adicione 2 colheres de sopa de óleo e deixe o óleo aquecer brevemente.
🔸 trabalhando em lotes, se necessário, sele os bifes até ficarem mal passados, 3 a 4 minutos de cada lado.
🔸 retire os bifes da frigideira e transfira para uma tábua ou prato para descansar, reservando a frigideira.
🔸 adicione o caldo e 1 colher de sopa restante de molho de soja à frigideira em fogo médio-alto, raspando o fundo da frigideira para deglaçar a frigideira.
🔸 adicione o espinafre à frigideira e tampe; cozinhe até murchar, cerca de 3 minutos.
🔸 em uma tigela média, misture a maionese e o sriracha.
🔸 divida o espinafre em quatro pratos e cubra com o bife; sirva batatas ao lado, regadas com maionese sriracha e guarnecidas com flocos de bonito, se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
