🧁 Ingredientes
- 🥧 12 onças (340 g) de bife redondo
- 🥧 dois pedaços de gengibre de 2 polegadas (5.1 cm), descascados e em fatias finas
- 🧄 4 dentes de alho esmagados
- 🥘 2 vagens de anis estrelado
- 🥢 1 pau de canela
- 🍰 5 cravos inteiros
- 🥩 8 xícaras de caldo de osso de carne ou caldo de carne com baixo teor de sódio comprado em loja
- 🐟 1 colher de chá de molho de peixe asiático
- 🧂 sal kosher, a gosto
- 🍚 4 onças (113 g) de macarrão de arroz seco, como aletria ou bahn pho (palitos de arroz)
- 🥧 8 onças (227 g) de couve, caule e picado grosseiramente (cerca de 4 xícaras)
- 🍯 4 onças (113 g) de cogumelos variados, como cremini, shitake, ostra, faia e / ou maitake, fatiado se grande
- 🍲 1 xícara de brotos de feijão mungo
- 🥧 1/2 xícara fresca ervas como manjericão, hortelã e/ou coentro
- 🍯 1 pimentão vermelho ou verde pequeno, cortado em fatias finas
- 🍲 1 cebolinha, em fatias finas
- 🧅 1/2 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas e enxaguada em água fria
- 🍽️ 1 cenoura pequena, cortada em juliana
- 🍋 1 limão, cortado em fatias
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a carne no congelador para facilitar o corte em fatias finas.
🔸 coloque uma panela média com água salgada para ferver.
🔸 enquanto isso, aqueça uma panela grande em médio-alto; adicione gengibre, alho, anis estrelado, canela e cravo.
🔸 torre os temperos, mexendo-os constantemente, até dourar e cheirar levemente, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione imediatamente o caldo, tampe e deixe ferver suavemente.
🔸 reduza o fogo para ferver suavemente e cozinhe, parcialmente coberto, por 20 minutos.
🔸 use uma escumadeira, peneira ou peneira pequena para remover gengibre, alho e temperos do caldo; descartar.
🔸 adicione o molho de peixe ao caldo e experimente; tempere com um pouco de sal e mais 1/2 colher de chá de molho de peixe, se desejar.
🔸 cubra o caldo pho e deixe ferver suavemente.
🔸 adicione o macarrão à panela média com água fervente; cozinhe de acordo com as instruções da embalagem.
🔸 escorra o macarrão e divida em quatro tigelas.
🔸 retire a carne do congelador e corte o mais fino possível.
🔸 adicione a couve e os cogumelos ao caldo e cozinhe até ficarem macios, 2 a 3 minutos.
🔸 adicione a carne fatiada e cozinhe até ficar levemente cozida, 20 a 30 segundos (continuará a cozinhar na sopa).
🔸 usando uma pinça, divida a carne entre as tigelas.
🔸 coloque o caldo, a couve e os cogumelos em tigelas sobre o macarrão.
🔸 decore com o recheio de sua preferência e sirva imediatamente.
🔸 coloque uma panela média com água salgada para ferver.
🔸 enquanto isso, aqueça uma panela grande em médio-alto; adicione gengibre, alho, anis estrelado, canela e cravo.
🔸 torre os temperos, mexendo-os constantemente, até dourar e cheirar levemente, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione imediatamente o caldo, tampe e deixe ferver suavemente.
🔸 reduza o fogo para ferver suavemente e cozinhe, parcialmente coberto, por 20 minutos.
🔸 use uma escumadeira, peneira ou peneira pequena para remover gengibre, alho e temperos do caldo; descartar.
🔸 adicione o molho de peixe ao caldo e experimente; tempere com um pouco de sal e mais 1/2 colher de chá de molho de peixe, se desejar.
🔸 cubra o caldo pho e deixe ferver suavemente.
🔸 adicione o macarrão à panela média com água fervente; cozinhe de acordo com as instruções da embalagem.
🔸 escorra o macarrão e divida em quatro tigelas.
🔸 retire a carne do congelador e corte o mais fino possível.
🔸 adicione a couve e os cogumelos ao caldo e cozinhe até ficarem macios, 2 a 3 minutos.
🔸 adicione a carne fatiada e cozinhe até ficar levemente cozida, 20 a 30 segundos (continuará a cozinhar na sopa).
🔸 usando uma pinça, divida a carne entre as tigelas.
🔸 coloque o caldo, a couve e os cogumelos em tigelas sobre o macarrão.
🔸 decore com o recheio de sua preferência e sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
