🧁 Ingredientes
- 🧄 1 dente de alho ralado finamente
- 🍽️ 1/4 xícara de tahine
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🧂 sal kosher
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🍲 1 couve-flor pequena, sem caroço, cortada em florzinhas grandes
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🧂 sal kosher
- 🥘 2 colheres de sopa de abóbora crua sementes
- 🍰 2 colheres de chá de sementes de gergelim
- 🥧 1 colher de chá de sementes de nigela
- 🥘 2 pequenas cavalas espanholas inteiras (cerca de 1 LIBRA (0.45 kg) cada), limpas
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🧂 sal kosher
- 🍋 1 limão, em fatias finas, sementes removidas
- 🥣 1 cacho de tomilho
- 🥗 1/2 xícara de sementes de romã
- 🥄 1/2 xícara de folhas frescas de coentro com caules tenros
- 🧂 as sementes de nigella estão disponíveis nos mercados indianos ou online. molho de tahine misture o alho, o tahine, o suco de limão, o óleo e 1/4 xícara de água em uma tigela pequena; tempere com sal.
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande e pesada em médio-alto.
🔸 trabalhando em lotes, se necessário, cozinhe a couve-flor, mexendo ocasionalmente, até que as florzinhas estejam douradas em alguns pontos, mas ainda crocantes, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira para uma tigela grande e deixe esfriar.
🔸 reserve a frigideira.
🔸 trabalhando em 2 lotes, bata a couve-flor em um processador de alimentos até ficar do tamanho de grãos de arroz.
🔸 transfira de volta para uma tigela, misture com suco de limão e tempere com sal.
🔸 cozinhe as sementes de abóbora e 1 colher de sopa de óleo restante na frigideira reservada em fogo médio, mexendo, até que as sementes estejam douradas, cerca de 1 minuto.
🔸 tempere com sal.
🔸 misture em uma tigela pequena com sementes de gergelim e nigela.
🔸 aqueça o frango.
🔸 coloque o peixe em uma assadeira com borda e esfregue com óleo; tempere tudo com sal.
🔸 recheie a cavidade com limão e tomilho.
🔸 grelhe, virando uma vez, até ficar cozido, 10–12 minutos.
🔸 deixe descansar 5 minutos.
🔸 coloque a couve-flor em pratos; regue com molho de tahine.
🔸 cubra com a mistura de sementes e sementes de romã.
🔸 retire os filés do peixe e coloque-os por cima, com a pele voltada para cima.
🔸 adicione o coentro e uma pitada de sal.
🔸 trabalhando em lotes, se necessário, cozinhe a couve-flor, mexendo ocasionalmente, até que as florzinhas estejam douradas em alguns pontos, mas ainda crocantes, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira para uma tigela grande e deixe esfriar.
🔸 reserve a frigideira.
🔸 trabalhando em 2 lotes, bata a couve-flor em um processador de alimentos até ficar do tamanho de grãos de arroz.
🔸 transfira de volta para uma tigela, misture com suco de limão e tempere com sal.
🔸 cozinhe as sementes de abóbora e 1 colher de sopa de óleo restante na frigideira reservada em fogo médio, mexendo, até que as sementes estejam douradas, cerca de 1 minuto.
🔸 tempere com sal.
🔸 misture em uma tigela pequena com sementes de gergelim e nigela.
🔸 aqueça o frango.
🔸 coloque o peixe em uma assadeira com borda e esfregue com óleo; tempere tudo com sal.
🔸 recheie a cavidade com limão e tomilho.
🔸 grelhe, virando uma vez, até ficar cozido, 10–12 minutos.
🔸 deixe descansar 5 minutos.
🔸 coloque a couve-flor em pratos; regue com molho de tahine.
🔸 cubra com a mistura de sementes e sementes de romã.
🔸 retire os filés do peixe e coloque-os por cima, com a pele voltada para cima.
🔸 adicione o coentro e uma pitada de sal.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
