🧁 Ingredientes
- 🍚 1 xícara de arroz vermelho
- 🍰 1 bulbo pequeno de erva-doce, em fatias muito finas
- 🧅 1/4 cebola roxa média, em fatias finas
- 🍋 3 colheres de sopa de suco de limão fresco, dividido
- 🌰 2/3 xícara de nozes, divididas
- 🫒 1/4 xícara de azeite
- 🥄 1/2 xícara de folhas de coentro e caules tenros finamente picados
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🫒 torrado óleo de pistache ou óleo de amêndoa (para servir; opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe o arroz conforme instruções da embalagem.
🔸 espalhe em uma assadeira com borda; deixe esfriar.
🔸 enquanto isso, misture a erva-doce e a cebola com 2 colheres de sopa de suco de limão em uma tigela grande e deixe descansar, mexendo ocasionalmente, até que o suco de limão seja quase totalmente absorvido, 10-15 minutos.
🔸 pique grosseiramente 1/3 xícara de nozes; pique finamente as nozes restantes.
🔸 cozinhe no azeite em uma panela pequena em fogo médio-baixo até dourar, 5-10 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 adicione o arroz e as nozes à mistura de erva-doce junto com 1 colher de sopa de suco de limão restante e misture bem.
🔸 dobre delicadamente o coentro; tempere com sal e pimenta.
🔸 sirva regado com óleo de pistache, se desejar.
🔸 avance: salada de arroz (sem coentro) pode ser refrigerada por até 1 dia.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.
🔸 espalhe em uma assadeira com borda; deixe esfriar.
🔸 enquanto isso, misture a erva-doce e a cebola com 2 colheres de sopa de suco de limão em uma tigela grande e deixe descansar, mexendo ocasionalmente, até que o suco de limão seja quase totalmente absorvido, 10-15 minutos.
🔸 pique grosseiramente 1/3 xícara de nozes; pique finamente as nozes restantes.
🔸 cozinhe no azeite em uma panela pequena em fogo médio-baixo até dourar, 5-10 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 adicione o arroz e as nozes à mistura de erva-doce junto com 1 colher de sopa de suco de limão restante e misture bem.
🔸 dobre delicadamente o coentro; tempere com sal e pimenta.
🔸 sirva regado com óleo de pistache, se desejar.
🔸 avance: salada de arroz (sem coentro) pode ser refrigerada por até 1 dia.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
