🧁 Ingredientes
- 🌾 1 xícara de farinha de trigo
- 🍽️ 1 xícara de aveia à moda antiga
- 🥘 1 xícara de pistache cru
- 🧂 3/4 colher de chá de sal kosher
- 🥗 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🧈 1 xícara (2 palitos) manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🍬 1/3 xícara de açúcar granulado
- 🍬 1/4 xícara de açúcar em pó
👨🍳 Modo de Preparo
bata a farinha, a aveia, o pistache, o sal e o bicarbonato de sódio em um processador de alimentos para combinar (pequenos pedaços de aveia e pistache ainda devem estar visíveis).
🔸 na batedeira em velocidade média-alta, bata a manteiga, o açúcar granulado e o açúcar de confeiteiro em uma tigela média para criar bolsas de ar na manteiga, por cerca de 5 minutos; a mistura ficará leve e fofa.
🔸 reduza a velocidade e adicione os ingredientes secos, misturando apenas até misturar bem.
🔸 divida a massa entre 2 folhas de filme plástico ou papel manteiga e molde em toras de cerca de 1 1/2' de diâmetro.
🔸 refrigere até ficar firme, pelo menos 1 hora.
🔸 (quanto mais fria a massa, mais fácil será cortá-la em fatias iguais.) coloque as prateleiras nos terços inferior e superior do forno; pré-aqueça a 350°.
🔸 usando uma faca serrilhada, corte as toras em rodelas de 1/4' de espessura e coloque-as em assadeiras forradas de pergaminho, espaçando cerca de 1/2' entre elas.
🔸 asse, girando as assadeiras uma vez, até que os biscoitos fiquem dourados nas bordas, 10–12 minutos.
🔸 transfira para uma gradinha; deixe esfriar.
🔸 avance: mantenha a massa resfriada por até 5 dias ou congele por até 1 mês.
🔸 na batedeira em velocidade média-alta, bata a manteiga, o açúcar granulado e o açúcar de confeiteiro em uma tigela média para criar bolsas de ar na manteiga, por cerca de 5 minutos; a mistura ficará leve e fofa.
🔸 reduza a velocidade e adicione os ingredientes secos, misturando apenas até misturar bem.
🔸 divida a massa entre 2 folhas de filme plástico ou papel manteiga e molde em toras de cerca de 1 1/2' de diâmetro.
🔸 refrigere até ficar firme, pelo menos 1 hora.
🔸 (quanto mais fria a massa, mais fácil será cortá-la em fatias iguais.) coloque as prateleiras nos terços inferior e superior do forno; pré-aqueça a 350°.
🔸 usando uma faca serrilhada, corte as toras em rodelas de 1/4' de espessura e coloque-as em assadeiras forradas de pergaminho, espaçando cerca de 1/2' entre elas.
🔸 asse, girando as assadeiras uma vez, até que os biscoitos fiquem dourados nas bordas, 10–12 minutos.
🔸 transfira para uma gradinha; deixe esfriar.
🔸 avance: mantenha a massa resfriada por até 5 dias ou congele por até 1 mês.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
