🧁 Ingredientes
- 🍰 1 colher de sopa de vinagre branco destilado
- 🥚 4 ovos grandes
- 🥘 2 xícaras de lentilhas pretas cozidas, lentilhas verdes ou grão de bico (cerca de 1 xícara crua)
- 🥧 2 cebolinhas em fatias finas
- 🥘 2 colheres de sopa de endro fresco picado grosseiramente, mais pequenos raminhos para servir
- 🍋 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 🍋 2 colheres de sopa de limão fresco suco, dividido
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🥗 2 pepinos pequenos, em fatias finas
- 🥄 1 colher de sopa de za'atar, e mais para servir
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🍲 1 cacho grande de acelga, costelas e caules removidos, folhas rasgadas em 2 'pedaços
- 🧄 1 dente de alho ralado finamente (opcional)
- 🥄 za'atar está disponível no oriente médio mercados e lojas de alimentos especializados, ou online.
👨🍳 Modo de Preparo
leve cerca de 2' de água para ferver em uma panela grande; reduza o fogo para que a água ferva suavemente e adicione vinagre, que ajuda a coagular as claras.
🔸 quebre um ovo em uma tigela pequena e coloque-o delicadamente na água.
🔸 repita com os ovos restantes, esperando até que as claras comecem a endurecer antes de adicionar o próximo (cerca de 30 segundos de intervalo).
🔸 após cerca de 3 minutos, as claras devem estar firmes e as gemas ainda líquidas.
🔸 usando uma escumadeira, transfira os ovos para toalhas de papel à medida que estiverem prontos.
🔸 combine lentilhas, cebolinha, endro, raspas de limão e 1 colher de sopa de suco de limão em uma tigela média; tempere com sal e pimenta.
🔸 misture os pepinos com 1 colher de sopa de za'atar e 1 colher de sopa de suco de limão restante em uma tigela pequena; tempere com sal e pimenta.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira média em fogo médio.
🔸 adicione a acelga aos punhados, mexendo e deixando cozinhar um pouco antes de adicionar mais, e cozinhe até ficar macio; tempere com sal e pimenta.
🔸 junte o alho, se for usar, e reserve.
🔸 divida as lentilhas em tigelas e cubra cada uma com acelga, pepino, alguns raminhos de endro e um ovo escalfado.
🔸 polvilhe com mais za'atar.
🔸 quebre um ovo em uma tigela pequena e coloque-o delicadamente na água.
🔸 repita com os ovos restantes, esperando até que as claras comecem a endurecer antes de adicionar o próximo (cerca de 30 segundos de intervalo).
🔸 após cerca de 3 minutos, as claras devem estar firmes e as gemas ainda líquidas.
🔸 usando uma escumadeira, transfira os ovos para toalhas de papel à medida que estiverem prontos.
🔸 combine lentilhas, cebolinha, endro, raspas de limão e 1 colher de sopa de suco de limão em uma tigela média; tempere com sal e pimenta.
🔸 misture os pepinos com 1 colher de sopa de za'atar e 1 colher de sopa de suco de limão restante em uma tigela pequena; tempere com sal e pimenta.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira média em fogo médio.
🔸 adicione a acelga aos punhados, mexendo e deixando cozinhar um pouco antes de adicionar mais, e cozinhe até ficar macio; tempere com sal e pimenta.
🔸 junte o alho, se for usar, e reserve.
🔸 divida as lentilhas em tigelas e cubra cada uma com acelga, pepino, alguns raminhos de endro e um ovo escalfado.
🔸 polvilhe com mais za'atar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
