🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1 cacho de brócolis (cerca de 1 1/2 LIBRA (0.68 kg)), pontas aparadas, caules descascados
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🌶️ 1 pimenta moída na hora
- 🍚 2 colheres de sopa de vinagre de arroz sem tempero
- 🧂 1/4 xícara de amendoim torrado sem sal, picado grosseiramente
- 🍬 1/2 colher de chá de açúcar
- 🥄 2 colheres de sopa levedura nutricional e mais
- 🍽️ 4 cebolinhas em fatias finas
- 🧂 sal marinho em flocos (como maldon)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 450°.
🔸 fatie os talos de brócolis em uma diagonal de 1/4 'de espessura.
🔸 transfira para uma assadeira com borda, misture com azeite e tempere com sal e pimenta kosher.
🔸 junte pedaços soltos de florzinhas deixadas para trás e pique finamente.
🔸 asse os caules até dourar nas bordas, 15-20 minutos.
🔸 adicione vinagre; misture bem.
🔸 enquanto isso, aqueça uma frigideira média seca, de preferência de ferro fundido, em fogo médio-alto.
🔸 adicione florzinhas.
🔸 tempere com sal e pimenta kosher e cozinhe, mexendo sempre, até ficar verde brilhante e levemente carbonizado em alguns pontos, cerca de 5 minutos.
🔸 reduza o fogo para baixo; adicione amendoim e açúcar.
🔸 cozinhe, mexendo, até as nozes ficarem douradas.
🔸 junte 2 colheres de sopa de fermento nutricional; temporada novamente.
🔸 sirva caules e florzinhas de brócolis cobertos com cebolinha, sal marinho e mais fermento.
🔸 fatie os talos de brócolis em uma diagonal de 1/4 'de espessura.
🔸 transfira para uma assadeira com borda, misture com azeite e tempere com sal e pimenta kosher.
🔸 junte pedaços soltos de florzinhas deixadas para trás e pique finamente.
🔸 asse os caules até dourar nas bordas, 15-20 minutos.
🔸 adicione vinagre; misture bem.
🔸 enquanto isso, aqueça uma frigideira média seca, de preferência de ferro fundido, em fogo médio-alto.
🔸 adicione florzinhas.
🔸 tempere com sal e pimenta kosher e cozinhe, mexendo sempre, até ficar verde brilhante e levemente carbonizado em alguns pontos, cerca de 5 minutos.
🔸 reduza o fogo para baixo; adicione amendoim e açúcar.
🔸 cozinhe, mexendo, até as nozes ficarem douradas.
🔸 junte 2 colheres de sopa de fermento nutricional; temporada novamente.
🔸 sirva caules e florzinhas de brócolis cobertos com cebolinha, sal marinho e mais fermento.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
