🧁 Ingredientes
- 🥄 6 onças (170 g) de cream cheese em barra
- 🧈 3/4 xícara (1 1/2 palitos) de manteiga sem sal
- 🍽️ 3/4 colher de chá de casca de psyllium em pó
- 🥄 2 1/4 colheres de chá de sementes de linhaça inteiras
- 🍲 1 1/2 colheres de chá de sementes de chia inteiras
- 🧂 3/4 colher de chá de sal marinho fino
- 🥄 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 🌾 2 1/4 xícaras à base de arroz farinha multiuso sem glúten*
- 🍽️ 1 1/2 colher de chá de vinagre de cidra
- 🍰 3 a 5 colheres de sopa de água gelada
👨🍳 Modo de Preparo
corte o cream cheese e a manteiga em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm), coloque em uma tigela e congele por 15 minutos.
🔸 use um moedor de café ou especiarias ou um almofariz e pilão para moer as sementes de psyllium, linho e chia até obter um pó fino.
🔸 transfira para a tigela grande do processador de alimentos junto com o sal, o fermento e a farinha.
🔸 pulsar algumas vezes para combinar.
🔸 adicione a manteiga e o cream cheese e pulse até que a textura das migalhas fique parecida com areia, cerca de 20 segundos.
🔸 enquanto pulsa no processador de alimentos, adicione vinagre e 3 colheres de sopa de água gelada.
🔸 esprema uma pequena quantidade de massa entre os dedos; se estiver muito quebradiço, adicione mais água gelada, 1 colher de sopa de cada vez (2 colheres de sopa no máximo).
🔸 não processe demais.
🔸 vire a massa sobre um pedaço de filme plástico e forme uma bola com as mãos.
🔸 sove a massa algumas vezes para criar uma textura uniforme.
🔸 divida a massa ao meio e forme cada pedaço em um disco plano com cerca de 2,5 cm de espessura.
🔸 embrulhe cada metade firmemente em plástico e leve à geladeira até a massa esfriar e endurecer, pelo menos 30 minutos (ou durante a noite).
🔸 enrole, recheie e leve ao forno conforme desejado.
🔸 faça adiante: a massa pode ser congelada por até 3 meses; descongele na geladeira antes de usar.
🔸 use um moedor de café ou especiarias ou um almofariz e pilão para moer as sementes de psyllium, linho e chia até obter um pó fino.
🔸 transfira para a tigela grande do processador de alimentos junto com o sal, o fermento e a farinha.
🔸 pulsar algumas vezes para combinar.
🔸 adicione a manteiga e o cream cheese e pulse até que a textura das migalhas fique parecida com areia, cerca de 20 segundos.
🔸 enquanto pulsa no processador de alimentos, adicione vinagre e 3 colheres de sopa de água gelada.
🔸 esprema uma pequena quantidade de massa entre os dedos; se estiver muito quebradiço, adicione mais água gelada, 1 colher de sopa de cada vez (2 colheres de sopa no máximo).
🔸 não processe demais.
🔸 vire a massa sobre um pedaço de filme plástico e forme uma bola com as mãos.
🔸 sove a massa algumas vezes para criar uma textura uniforme.
🔸 divida a massa ao meio e forme cada pedaço em um disco plano com cerca de 2,5 cm de espessura.
🔸 embrulhe cada metade firmemente em plástico e leve à geladeira até a massa esfriar e endurecer, pelo menos 30 minutos (ou durante a noite).
🔸 enrole, recheie e leve ao forno conforme desejado.
🔸 faça adiante: a massa pode ser congelada por até 3 meses; descongele na geladeira antes de usar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
