🧁 Ingredientes
- 🥚 3 claras de ovo grandes
- 🍬 4 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 🍰 1/2 colher de chá de creme de tártaro
- 🌾 1/3 xícara de farinha de arroz
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🌾 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 🧈 1 xícara mais 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços, temperatura ambiente
- 🍬 3/4 xícara de açúcar granulado
- 🥢 1 colher de chá grosseiramente lavanda seca moída», «frutos liofilizados e/ou secos, flores comestíveis secas, ervas frescas e/ou secas (para decoração)», «um cortador canelado de 3 1/8' de diâmetro e um cortador canelado de 1 1/4' de diâmetro»
👨🍳 Modo de Preparo
usando uma colher de pau ou espátula de borracha, misture as claras, o açúcar de confeiteiro e o creme de tártaro em uma tigela média até formar uma pasta grossa sem manchas secas.
🔸 o ideal é que a cobertura permaneça por pelo menos 12 horas para que o açúcar se hidrate totalmente, mas pode ser usada assim que os biscoitos esfriarem.
🔸 ou você pode cobrir e esfriar por até 1 semana.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de usar.
🔸 bata a farinha de arroz, o sal e 2 1/2 xícaras de farinha de trigo em uma tigela média.
🔸 na batedeira em fogo médio-alto, bata a manteiga, o açúcar e a lavanda em uma tigela média até ficar bem claro e fofo, cerca de 5 minutos.
🔸 misture os ingredientes secos em fogo baixo até incorporar completamente.
🔸 embrulhe em plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas e até 2 dias.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°.
🔸 abra a massa entre 2 folhas de pergaminho levemente enfarinhado com 1/8 'de espessura.
🔸 usando um cortador grande, corte 16 rodelas, enrolando novamente as sobras.
🔸 usando um cortador pequeno, perfure os centros.
🔸 asse em assadeiras forradas de pergaminho até que as bordas fiquem douradas, 12-14 minutos.
🔸 deixe esfriar sobre uma gradinha.
🔸 trabalhando rapidamente, mergulhe a parte superior dos biscoitos na cobertura, deixando o excesso escorrer.
🔸 transfira para uma gradinha e decore.
🔸 o ideal é que a cobertura permaneça por pelo menos 12 horas para que o açúcar se hidrate totalmente, mas pode ser usada assim que os biscoitos esfriarem.
🔸 ou você pode cobrir e esfriar por até 1 semana.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de usar.
🔸 bata a farinha de arroz, o sal e 2 1/2 xícaras de farinha de trigo em uma tigela média.
🔸 na batedeira em fogo médio-alto, bata a manteiga, o açúcar e a lavanda em uma tigela média até ficar bem claro e fofo, cerca de 5 minutos.
🔸 misture os ingredientes secos em fogo baixo até incorporar completamente.
🔸 embrulhe em plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas e até 2 dias.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°.
🔸 abra a massa entre 2 folhas de pergaminho levemente enfarinhado com 1/8 'de espessura.
🔸 usando um cortador grande, corte 16 rodelas, enrolando novamente as sobras.
🔸 usando um cortador pequeno, perfure os centros.
🔸 asse em assadeiras forradas de pergaminho até que as bordas fiquem douradas, 12-14 minutos.
🔸 deixe esfriar sobre uma gradinha.
🔸 trabalhando rapidamente, mergulhe a parte superior dos biscoitos na cobertura, deixando o excesso escorrer.
🔸 transfira para uma gradinha e decore.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
