🧁 Ingredientes
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
- 🍽️ 3 1/4 colheres de chá de gelatina em pó
- 🍬 3/4 xícara de açúcar granulado
- 🍽️ 1/2 xícara de suco de laranja fresco
- 🍽️ 5 colheres de sopa de xarope de milho light, dividido
- 🍯 5 gotas (ou mais) de corante alimentar vermelho
- 🥘 3 1/4 colheres de chá de gelatina sem sabor
- 🍬 3/4 xícara de açúcar granulado
- 🥛 1/2 xícara leite de coco desnatado
- 🍽️ 5 colheres de sopa de xarope de milho light, dividido
- 🍬 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro
- 🍲 um termômetro para doces
👨🍳 Modo de Preparo
forre uma assadeira de borda 13x9 1/2' (ou use uma assadeira de 13x9'; os marshmallows serão um pouco mais altos) com uma esteira de silicone ou papel manteiga e cubra levemente com spray antiaderente.
🔸 coloque 1/4 de xícara de água na tigela grande da batedeira com batedeira e polvilhe a gelatina.
🔸 deixe descansar até ficar macio, cerca de 10 minutos.
🔸 misture o açúcar granulado, o suco de laranja sanguínea e 2 colheres de sopa de xarope de milho em uma panela pequena com termômetro; leve para ferver em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe até que o termômetro registre 230°.
🔸 enquanto isso, adicione as 3 colheres de sopa restantes de xarope de milho à mistura de gelatina.
🔸 assim que o termômetro registrar 230° e com a batedeira em velocidade alta, adicione o xarope de laranja sanguínea à mistura de gelatina, regando pela lateral da tigela.
🔸 bata até formar picos macios e em colapso e a tigela fique fria ao toque, cerca de 5 minutos.
🔸 misture o corante alimentício vermelho, acrescentando mais até atingir a cor desejada.
🔸 trabalhando rapidamente, raspe a mistura de laranja sanguínea na panela preparada; alise em uma camada uniforme com uma espátula levemente revestida com spray antiaderente.
🔸 deixe esfriar.
🔸 coloque 1/4 de xícara de água na tigela grande da batedeira com batedeira e polvilhe a gelatina.
🔸 deixe descansar até ficar macio, cerca de 10 minutos.
🔸 misture o açúcar granulado, o leite de coco e 2 colheres de sopa de xarope de milho em uma panela pequena com termômetro; leve para ferver em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe até que o termômetro registre 230°.
🔸 enquanto isso, adicione as 3 colheres de sopa restantes de xarope de milho à mistura de gelatina.
🔸 assim que o termômetro registrar 230° e com a batedeira em velocidade alta, adicione a calda de coco à mistura de gelatina, regando pela lateral da tigela.
🔸 bata até formar picos macios e em colapso e a tigela fique fria ao toque, cerca de 5 minutos.
🔸 trabalhando rapidamente, raspe a mistura de coco sobre a camada de laranja sanguínea; alise com espátula offset.
🔸 deixe descansar, descoberto, pelo menos 12 horas antes de cortar.
🔸 (o marshmallow ficará firme, mas elástico quando pressionado.) polvilhe uma tábua com açúcar de confeiteiro.
🔸 passe suavemente uma faca ao redor da borda da panela para soltar o marshmallow e inverta-o sobre a tábua de corte.
🔸 corte o marshmallow em tiras de 3/4' de largura e passe no açúcar de confeiteiro.
🔸 enrole em potes de vidro para presentear ou corte em pedaços de 2 pés e passe no açúcar de confeiteiro restante.
🔸 coloque 1/4 de xícara de água na tigela grande da batedeira com batedeira e polvilhe a gelatina.
🔸 deixe descansar até ficar macio, cerca de 10 minutos.
🔸 misture o açúcar granulado, o suco de laranja sanguínea e 2 colheres de sopa de xarope de milho em uma panela pequena com termômetro; leve para ferver em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe até que o termômetro registre 230°.
🔸 enquanto isso, adicione as 3 colheres de sopa restantes de xarope de milho à mistura de gelatina.
🔸 assim que o termômetro registrar 230° e com a batedeira em velocidade alta, adicione o xarope de laranja sanguínea à mistura de gelatina, regando pela lateral da tigela.
🔸 bata até formar picos macios e em colapso e a tigela fique fria ao toque, cerca de 5 minutos.
🔸 misture o corante alimentício vermelho, acrescentando mais até atingir a cor desejada.
🔸 trabalhando rapidamente, raspe a mistura de laranja sanguínea na panela preparada; alise em uma camada uniforme com uma espátula levemente revestida com spray antiaderente.
🔸 deixe esfriar.
🔸 coloque 1/4 de xícara de água na tigela grande da batedeira com batedeira e polvilhe a gelatina.
🔸 deixe descansar até ficar macio, cerca de 10 minutos.
🔸 misture o açúcar granulado, o leite de coco e 2 colheres de sopa de xarope de milho em uma panela pequena com termômetro; leve para ferver em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe até que o termômetro registre 230°.
🔸 enquanto isso, adicione as 3 colheres de sopa restantes de xarope de milho à mistura de gelatina.
🔸 assim que o termômetro registrar 230° e com a batedeira em velocidade alta, adicione a calda de coco à mistura de gelatina, regando pela lateral da tigela.
🔸 bata até formar picos macios e em colapso e a tigela fique fria ao toque, cerca de 5 minutos.
🔸 trabalhando rapidamente, raspe a mistura de coco sobre a camada de laranja sanguínea; alise com espátula offset.
🔸 deixe descansar, descoberto, pelo menos 12 horas antes de cortar.
🔸 (o marshmallow ficará firme, mas elástico quando pressionado.) polvilhe uma tábua com açúcar de confeiteiro.
🔸 passe suavemente uma faca ao redor da borda da panela para soltar o marshmallow e inverta-o sobre a tábua de corte.
🔸 corte o marshmallow em tiras de 3/4' de largura e passe no açúcar de confeiteiro.
🔸 enrole em potes de vidro para presentear ou corte em pedaços de 2 pés e passe no açúcar de confeiteiro restante.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
