🧁 Ingredientes
- 🥄 1 envelope de 1/4 onça (113 g) de fermento seco ativo
- 🌾 1/2 xícara mais 2 1/3 xícaras de farinha de trigo
- 🍬 2 colheres de chá mais 3 colheres de sopa de açúcar
- 🥚 2 ovos grandes, separados
- 🥣 2 1/2 xícaras meio a meio, temperatura ambiente
- 🧈 1/4 xícara (1/2 palito) de manteiga sem sal, derretida e mais, resfriada, para frigideira
- 🧂 2 colheres de chá sal kosher
👨🍳 Modo de Preparo
misture o fermento, 1/2 xícara de farinha, 2 colheres de chá de açúcar e 1 xícara de água em uma tigela grande.
🔸 cubra e deixe descansar em local aquecido até que toda a superfície fique espumosa e inchada em alguns lugares, cerca de 30 minutos.
🔸 se isso não acontecer, seu fermento já passou do auge; comece de novo com um pacote novo.
🔸 adicione as gemas meio a meio, a manteiga derretida, o sal, as 2 1/3 xícaras de farinha restantes e as 3 colheres de sopa de açúcar restantes à mistura e bata até ficar homogêneo.
🔸 cubra a massa e deixe descansar em local aquecido até quase triplicar de volume, 3-4 horas.
🔸 (ou, para avançar, tampe e leve à geladeira por 8 a 12 horas.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de continuar.) bata as claras em uma tigela média até obter picos suaves; dobre na massa.
🔸 derreta cerca de 1/2 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio.
🔸 coloque colheres de sopa cheias de massa para fazer 2 'blinis.
🔸 cozinhe até formar bolhas na parte superior e o fundo ficar dourado, cerca de 3 minutos.
🔸 vire e cozinhe até que os outros lados estejam dourados, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira os blinis para uma gradinha.
🔸 repita com a massa restante, limpando a frigideira e adicionando mais manteiga conforme necessário.
🔸 cubra e deixe descansar em local aquecido até que toda a superfície fique espumosa e inchada em alguns lugares, cerca de 30 minutos.
🔸 se isso não acontecer, seu fermento já passou do auge; comece de novo com um pacote novo.
🔸 adicione as gemas meio a meio, a manteiga derretida, o sal, as 2 1/3 xícaras de farinha restantes e as 3 colheres de sopa de açúcar restantes à mistura e bata até ficar homogêneo.
🔸 cubra a massa e deixe descansar em local aquecido até quase triplicar de volume, 3-4 horas.
🔸 (ou, para avançar, tampe e leve à geladeira por 8 a 12 horas.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de continuar.) bata as claras em uma tigela média até obter picos suaves; dobre na massa.
🔸 derreta cerca de 1/2 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio.
🔸 coloque colheres de sopa cheias de massa para fazer 2 'blinis.
🔸 cozinhe até formar bolhas na parte superior e o fundo ficar dourado, cerca de 3 minutos.
🔸 vire e cozinhe até que os outros lados estejam dourados, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira os blinis para uma gradinha.
🔸 repita com a massa restante, limpando a frigideira e adicionando mais manteiga conforme necessário.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
