🧁 Ingredientes
- 🥛 1/2 xícara de leite integral
- 🥄 1 1/4 onças (35 g). envelope de fermento seco ativo
- 🥣 4 gemas grandes
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, derretida, resfriada e mais
- 🍬 1/3 xícara de açúcar granulado
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🌾 3 xícaras de farinha de trigo e mais
- 🍫 6 onças (170 g) de chocolate agridoce, finamente picado
- 🍬 1/3 xícara (embalado) light açúcar mascavo
- 🥢 1 1/2 colher de chá de canela em pó
- 🌾 farinha multiuso (para superfície)
- 🧈 1/4 xícara (1/2 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🥚 1 gema de ovo grande
- 🍬 açúcar granulado (para polvilhar)
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o leite em uma panela pequena até aquecer.
🔸 transfira para uma tigela grande e acrescente o fermento; deixe descansar até formar espuma, 5-10 minutos.
🔸 junte as gemas, a baunilha e 1/2 xícara de manteiga.
🔸 adicione açúcar, sal e 3 xícaras de farinha; misture até formar uma massa felpuda.
🔸 sove a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até ficar macia, lisa e sem brilho, 5-10 minutos.
🔸 transfira para uma tigela grande untada com manteiga.
🔸 cubra e deixe descansar em um local quente até dobrar de tamanho, 1 1/2-2 1/2 horas.
🔸 misture o chocolate, o açúcar mascavo e a canela em uma tigela pequena.
🔸 desenforme a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada; divida em três porções.
🔸 molde cada um em uma corda de 12 pés de comprimento.
🔸 estenda cada corda em um retângulo de 12x6 'com cerca de 1/8' de espessura.
🔸 pincele com manteiga e cubra com a mistura de chocolate, pressionando suavemente.
🔸 enrole para formar um tronco; aperte a costura para selar.
🔸 coloque as toras, com a costura voltada para baixo, lado a lado em uma assadeira forrada de pergaminho.
🔸 aperte as toras em uma extremidade; faça uma trança, junte as pontas e prenda-as por baixo.
🔸 cubra frouxamente e deixe descansar em um local quente até ficar 1 1/2 vez maior, 1-2 horas.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°.
🔸 bata a gema com 1 colher de sopa de água em uma tigela pequena.
🔸 pincele a massa com ovo; polvilhe com açúcar granulado.
🔸 asse até que a parte superior fique dourada e 'babkallah' soe oco quando a parte inferior é batida, 35-45 minutos.
🔸 deixe esfriar sobre uma gradinha.
🔸 transfira para uma tigela grande e acrescente o fermento; deixe descansar até formar espuma, 5-10 minutos.
🔸 junte as gemas, a baunilha e 1/2 xícara de manteiga.
🔸 adicione açúcar, sal e 3 xícaras de farinha; misture até formar uma massa felpuda.
🔸 sove a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até ficar macia, lisa e sem brilho, 5-10 minutos.
🔸 transfira para uma tigela grande untada com manteiga.
🔸 cubra e deixe descansar em um local quente até dobrar de tamanho, 1 1/2-2 1/2 horas.
🔸 misture o chocolate, o açúcar mascavo e a canela em uma tigela pequena.
🔸 desenforme a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada; divida em três porções.
🔸 molde cada um em uma corda de 12 pés de comprimento.
🔸 estenda cada corda em um retângulo de 12x6 'com cerca de 1/8' de espessura.
🔸 pincele com manteiga e cubra com a mistura de chocolate, pressionando suavemente.
🔸 enrole para formar um tronco; aperte a costura para selar.
🔸 coloque as toras, com a costura voltada para baixo, lado a lado em uma assadeira forrada de pergaminho.
🔸 aperte as toras em uma extremidade; faça uma trança, junte as pontas e prenda-as por baixo.
🔸 cubra frouxamente e deixe descansar em um local quente até ficar 1 1/2 vez maior, 1-2 horas.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°.
🔸 bata a gema com 1 colher de sopa de água em uma tigela pequena.
🔸 pincele a massa com ovo; polvilhe com açúcar granulado.
🔸 asse até que a parte superior fique dourada e 'babkallah' soe oco quando a parte inferior é batida, 35-45 minutos.
🔸 deixe esfriar sobre uma gradinha.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
