🧁 Ingredientes
- 🍰 1/2 colher de chá de casca de psyllium em pó
- 🥣 1 1/2 colher de chá de sementes de linhaça inteiras
- 🥧 1 colher de chá de semente de chia
- 🌾 2 1/2 xícaras de farinha de trigo sem glúten à base de arroz *
- 🥗 2 colheres de sopa de amido de milho
- 🧂 1/4 colher de chá de sal marinho fino
- 🍬 1 xícara de açúcar granulado
- 🧈 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, amolecido
- 🥄 2 gemas grandes
- 🍲 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 🍋 1/2 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 🍋 1/2 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 🥗 1/2 colher de chá de raspas de toranja finamente raladas
- 🍬 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 🍲 1/8 colher de chá de cravo moído
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga, derretido
- 🍋 1/2 colher de chá de raspas de limão finamente raladas, mais 2 1/2 colher de chá de suco de limão
- 🍋 1/2 colher de chá de raspas de limão finamente raladas, mais 2 1/2 colher de chá de suco de limão
- 🍽️ 1/2 colher de chá de raspas de toranja finamente raladas, mais 2 1/2 colher de chá de suco de toranja
- ☕ moedor de café ou almofariz e pilão, suporte ou mão misturador
👨🍳 Modo de Preparo
disponha as prateleiras nos degraus superior e inferior do forno e pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 use um moedor de café ou almofariz e pilão para moer as sementes de psyllium, linho e chia até obter um pó fino e transfira para uma tigela junto com a mistura de farinha, amido de milho e sal.
🔸 bata algumas vezes para combinar e reserve.
🔸 em uma tigela grande separada, bata o açúcar e a manteiga na batedeira.
🔸 junte as gemas e a baunilha até incorporar.
🔸 adicione a mistura de farinha e misture apenas até incorporar.
🔸 divida a massa em três partes iguais, colocando cada uma em uma tigela média.
🔸 adicione um tipo de raspas em cada tigela.
🔸 misture as raspas na massa até distribuir uniformemente.
🔸 forme um disco com cada massa, embrulhe em plástico e leve à geladeira até a massa firmar um pouco, cerca de 15 minutos.
🔸 coloque cada pedaço de massa entre dois pedaços de pergaminho e enrole até formar um retângulo de 20 x 15 cm.
🔸 empilhe as folhas de massa e transfira para a geladeira.
🔸 refrigere até ficar firme, cerca de 30 minutos.
🔸 retire a massa da geladeira e remova as camadas superiores do pergaminho.
🔸 usando uma faca afiada, corte a massa longitudinalmente e transversalmente para formar quadrados de 1/4 de polegada.
🔸 disponha os quadrados de massa com 5 centímetros de distância em duas assadeiras.
🔸 refrigere até ficar firme, cerca de 15 minutos.
🔸 asse os biscoitos até dourar nas bordas, cerca de 15 minutos.
🔸 deixe esfriar por 10 minutos na assadeira e, em seguida, transfira os biscoitos para uma gradinha sobre uma assadeira forrada de pergaminho para esfriar completamente.
🔸 peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela grande, adicione o cravo moído e misture bem.
🔸 junte a manteiga derretida.
🔸 coloque um terço da mistura em cada uma das três tigelas pequenas separadas.
🔸 bata um tipo de suco em cada uma das tigelas separadas para fazer três variedades de esmaltes cítricos.
🔸 unte o topo de cada tipo de biscoito com 1 colher de chá de cobertura do mesmo sabor.
🔸 use as costas de uma colher ou uma pequena espátula para espalhar a cobertura por cima do biscoito.
🔸 repita para glacear todos os biscoitos.
🔸 polvilhe as raspas do mesmo cítrico sobre cada biscoito.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente até firmar, cerca de 2 horas.
🔸 use um moedor de café ou almofariz e pilão para moer as sementes de psyllium, linho e chia até obter um pó fino e transfira para uma tigela junto com a mistura de farinha, amido de milho e sal.
🔸 bata algumas vezes para combinar e reserve.
🔸 em uma tigela grande separada, bata o açúcar e a manteiga na batedeira.
🔸 junte as gemas e a baunilha até incorporar.
🔸 adicione a mistura de farinha e misture apenas até incorporar.
🔸 divida a massa em três partes iguais, colocando cada uma em uma tigela média.
🔸 adicione um tipo de raspas em cada tigela.
🔸 misture as raspas na massa até distribuir uniformemente.
🔸 forme um disco com cada massa, embrulhe em plástico e leve à geladeira até a massa firmar um pouco, cerca de 15 minutos.
🔸 coloque cada pedaço de massa entre dois pedaços de pergaminho e enrole até formar um retângulo de 20 x 15 cm.
🔸 empilhe as folhas de massa e transfira para a geladeira.
🔸 refrigere até ficar firme, cerca de 30 minutos.
🔸 retire a massa da geladeira e remova as camadas superiores do pergaminho.
🔸 usando uma faca afiada, corte a massa longitudinalmente e transversalmente para formar quadrados de 1/4 de polegada.
🔸 disponha os quadrados de massa com 5 centímetros de distância em duas assadeiras.
🔸 refrigere até ficar firme, cerca de 15 minutos.
🔸 asse os biscoitos até dourar nas bordas, cerca de 15 minutos.
🔸 deixe esfriar por 10 minutos na assadeira e, em seguida, transfira os biscoitos para uma gradinha sobre uma assadeira forrada de pergaminho para esfriar completamente.
🔸 peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela grande, adicione o cravo moído e misture bem.
🔸 junte a manteiga derretida.
🔸 coloque um terço da mistura em cada uma das três tigelas pequenas separadas.
🔸 bata um tipo de suco em cada uma das tigelas separadas para fazer três variedades de esmaltes cítricos.
🔸 unte o topo de cada tipo de biscoito com 1 colher de chá de cobertura do mesmo sabor.
🔸 use as costas de uma colher ou uma pequena espátula para espalhar a cobertura por cima do biscoito.
🔸 repita para glacear todos os biscoitos.
🔸 polvilhe as raspas do mesmo cítrico sobre cada biscoito.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente até firmar, cerca de 2 horas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
