🧁 Ingredientes
- 🥘 2 1/2 xícaras de avelãs inteiras
- 🍬 1/4 xícara de açúcar
- 🍬 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- 🍬 2/3 xícara de açúcar
- 🍰 1/4 xícara de amido de milho
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🥚 4 gemas de ovo
- 🥛 3 xícaras de leite integral
- 🍫 7 onças (198 g) de chocolate amargo derretido
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 🥣 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 🥛 chantilly de leite de coco ou chantilly normal para cobertura
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 prepare uma forma de torta de 23 cm.
🔸 para fazer a crosta: coloque as avelãs em uma assadeira com borda.
🔸 torre no forno até que as nozes estejam levemente douradas e liberem um aroma de nozes, cerca de 15 minutos.
🔸 retire as avelãs do forno e deixe esfriar.
🔸 quando as nozes estiverem completamente resfriadas, use as mãos para remover o máximo de cascas que puder.
🔸 não se preocupe se não conseguir remover toda a pele; um pouco está bem.
🔸 na tigela grande do processador de alimentos com lâmina de aço, processe as avelãs, o açúcar e o cacau em pó até ficar bem.
🔸 coloque em uma tigela e adicione a manteiga derretida, mexendo para incorporar.
🔸 pressione a mistura no fundo e nas laterais da forma de torta.
🔸 asse a crosta até ficar ligeiramente crocante, cerca de 25 minutos.
🔸 retire do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha.
🔸 em uma panela média e pesada, misture o açúcar, o amido de milho, o sal e as gemas até incorporar bem e, em seguida, adicione o leite em fluxo constante, mexendo continuamente.
🔸 deixe ferver em fogo médio, mexendo, depois diminua o fogo e cozinhe, mexendo, por mais 1 minuto (o recheio ficará grosso).
🔸 passe o recheio por uma peneira de malha fina para uma tigela e acrescente o chocolate, a manteiga e a baunilha.
🔸 cubra a superfície do recheio com uma rodela de papel manteiga untada com manteiga e deixe esfriar completamente por cerca de 2 horas.
🔸 coloque o recheio na crosta.
🔸 refrigere a torta, coberta com filme plástico, por pelo menos 6 horas.
🔸 cubra com uma espessa camada de chantilly.
🔸 use uma faca serrilhada para cortar a torta em fatias e use uma espátula para colocar delicadamente as fatias nos pratos para servir.
🔸 observe que a crosta ficará um pouco quebradiça, então vá com calma.
🔸 prepare uma forma de torta de 23 cm.
🔸 para fazer a crosta: coloque as avelãs em uma assadeira com borda.
🔸 torre no forno até que as nozes estejam levemente douradas e liberem um aroma de nozes, cerca de 15 minutos.
🔸 retire as avelãs do forno e deixe esfriar.
🔸 quando as nozes estiverem completamente resfriadas, use as mãos para remover o máximo de cascas que puder.
🔸 não se preocupe se não conseguir remover toda a pele; um pouco está bem.
🔸 na tigela grande do processador de alimentos com lâmina de aço, processe as avelãs, o açúcar e o cacau em pó até ficar bem.
🔸 coloque em uma tigela e adicione a manteiga derretida, mexendo para incorporar.
🔸 pressione a mistura no fundo e nas laterais da forma de torta.
🔸 asse a crosta até ficar ligeiramente crocante, cerca de 25 minutos.
🔸 retire do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha.
🔸 em uma panela média e pesada, misture o açúcar, o amido de milho, o sal e as gemas até incorporar bem e, em seguida, adicione o leite em fluxo constante, mexendo continuamente.
🔸 deixe ferver em fogo médio, mexendo, depois diminua o fogo e cozinhe, mexendo, por mais 1 minuto (o recheio ficará grosso).
🔸 passe o recheio por uma peneira de malha fina para uma tigela e acrescente o chocolate, a manteiga e a baunilha.
🔸 cubra a superfície do recheio com uma rodela de papel manteiga untada com manteiga e deixe esfriar completamente por cerca de 2 horas.
🔸 coloque o recheio na crosta.
🔸 refrigere a torta, coberta com filme plástico, por pelo menos 6 horas.
🔸 cubra com uma espessa camada de chantilly.
🔸 use uma faca serrilhada para cortar a torta em fatias e use uma espátula para colocar delicadamente as fatias nos pratos para servir.
🔸 observe que a crosta ficará um pouco quebradiça, então vá com calma.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
