🧁 Ingredientes
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal e mais para a assadeira
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🍲 2 xícaras de panko (pão ralado japonês)
- 🧄 2 dentes de alho grandes picados
- 🍲 2 onças (57 g) de parmesão ralado finamente (cerca de 1/2 xícara)
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🧂 2 colheres de chá de sal kosher e mais
- 🥧 1 quilo de macarrão de cotovelo seco
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal
- 🌾 6 colheres de sopa de farinha de trigo
- 🥛 4 xícaras de leite integral
- 🥛 3/4 xícara de creme de leite
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta branca moída
- 🥘 1 1/2 colheres de sopa de mostarda em pó
- 🥧 16 onças (454 g) de cheddar extra-forte ralado grosseiramente (cerca de 6 xícaras)
- 🥗 2 onças (57 g) de parmesão ralado (cerca de 1/2 xícara)
- 🥄 assadeira de 9 por 13 polegadas (33 cm)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°F (204°C) com a grelha no meio do forno.
🔸 unte com manteiga a assadeira.
🔸 em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça a manteiga e o óleo até que a espuma da manteiga desapareça.
🔸 adicione o panko e o alho; cozinhe, mexendo, até que as migalhas fiquem douradas, 4–6 minutos.
🔸 transfira as migalhas para uma tigela média, junte o parmesão e o sal e reserve.
🔸 coloque uma panela grande e coberta com água salgada em fogo alto para ferver.
🔸 adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente (evite cozinhar demais).
🔸 escorra o macarrão e reserve.
🔸 em uma panela grande e larga em fogo médio-baixo, derreta a manteiga.
🔸 polvilhe a farinha sobre a manteiga, mexendo para incorporar e fazer um roux.
🔸 cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau, até o roux ficar dourado claro, cerca de 4 minutos.
🔸 aos poucos, despeje o leite e as natas, mexendo sempre para incorporar e fazer um molho bechamel.
🔸 aumente o fogo para médio-alto e leve o molho para ferver baixo, mexendo sempre.
🔸 reduza para ferver, mexendo ocasionalmente, e cozinhe até que o molho bechamel fique espesso e cubra as costas de uma colher, cerca de mais 3 minutos.
🔸 adicione 2 colheres de chá.
🔸 sal, pimenta e mostarda em pó.
🔸 adicione os queijos em três porções, mexendo até que cada adição derreta completamente antes de adicionar mais.
🔸 retire do fogo.
🔸 adicione o macarrão escorrido à panela com o molho de queijo e mexa bem para cobrir.
🔸 transfira a mistura de macarrão para a assadeira untada com manteiga e coloque em uma assadeira com borda.
🔸 polvilhe a cobertura uniformemente sobre o macarrão e leve ao forno até dourar e borbulhar, 18–22 minutos.
🔸 deixe esfriar 15 minutos antes de servir.
🔸 unte com manteiga a assadeira.
🔸 em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça a manteiga e o óleo até que a espuma da manteiga desapareça.
🔸 adicione o panko e o alho; cozinhe, mexendo, até que as migalhas fiquem douradas, 4–6 minutos.
🔸 transfira as migalhas para uma tigela média, junte o parmesão e o sal e reserve.
🔸 coloque uma panela grande e coberta com água salgada em fogo alto para ferver.
🔸 adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente (evite cozinhar demais).
🔸 escorra o macarrão e reserve.
🔸 em uma panela grande e larga em fogo médio-baixo, derreta a manteiga.
🔸 polvilhe a farinha sobre a manteiga, mexendo para incorporar e fazer um roux.
🔸 cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau, até o roux ficar dourado claro, cerca de 4 minutos.
🔸 aos poucos, despeje o leite e as natas, mexendo sempre para incorporar e fazer um molho bechamel.
🔸 aumente o fogo para médio-alto e leve o molho para ferver baixo, mexendo sempre.
🔸 reduza para ferver, mexendo ocasionalmente, e cozinhe até que o molho bechamel fique espesso e cubra as costas de uma colher, cerca de mais 3 minutos.
🔸 adicione 2 colheres de chá.
🔸 sal, pimenta e mostarda em pó.
🔸 adicione os queijos em três porções, mexendo até que cada adição derreta completamente antes de adicionar mais.
🔸 retire do fogo.
🔸 adicione o macarrão escorrido à panela com o molho de queijo e mexa bem para cobrir.
🔸 transfira a mistura de macarrão para a assadeira untada com manteiga e coloque em uma assadeira com borda.
🔸 polvilhe a cobertura uniformemente sobre o macarrão e leve ao forno até dourar e borbulhar, 18–22 minutos.
🔸 deixe esfriar 15 minutos antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
