🧁 Ingredientes
- 🍰 1 LIBRA (0.45 kg) de brócolis (cerca de 1 cabeça grande ou 2 médias)
- 🫒 5 colheres de sopa. azeite extra-virgem, dividido
- 🧂 sal kosher
- 🧅 1 cebola roxa pequena, cortada longitudinalmente em fatias (½' de espessura)
- 🧄 4 dentes de alho fatiados
- 🫒 6 filés de anchova embalados em óleo
- 🥣 1 onça (28 g). parmesão ralado finamente (cerca de ¼ xícara)
- 🍋 fatias de limão (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 apare apenas a parte inferior e lenhosa do caule do brócolis.
🔸 descasque a camada externa dura do caule, desde as florzinhas até o final do caule.
🔸 começando pela extremidade do caule, corte os brócolis em um ângulo de 45° em fatias de ¾' de espessura até chegar às florzinhas.
🔸 quebre as florzinhas com as mãos em pedaços pequenos (isso evita que as aparas fiquem espalhadas por todo o lugar).
🔸 aqueça 3 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande e refratária em fogo médio-alto até brilhar.
🔸 adicione brócolis; tempere com sal.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o brócolis fique verde brilhante e levemente carbonizado, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira para um prato.
🔸 limpe a frigideira.
🔸 aqueça as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo na mesma frigideira em fogo médio.
🔸 cozinhe a cebola e o alho, mexendo sempre, até a cebola começar a amolecer, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione as anchovas e cozinhe, partindo com uma colher, até quebrar e o alho começar a dourar nas bordas, cerca de 2 minutos.
🔸 retorne os brócolis à frigideira e misture bem com óleo.
🔸 transfira para o forno e asse, mexendo uma vez, até que os brócolis estejam dourados e macios, 20–25 minutos.
🔸 enrole o cabo da frigideira com uma toalha antes que você esqueça que está muito quente.
🔸 espalhe o parmesão sobre os brócolis quentes.
🔸 divida entre os pratos.
🔸 sirva com rodelas de limão ao lado.
🔸 apare apenas a parte inferior e lenhosa do caule do brócolis.
🔸 descasque a camada externa dura do caule, desde as florzinhas até o final do caule.
🔸 começando pela extremidade do caule, corte os brócolis em um ângulo de 45° em fatias de ¾' de espessura até chegar às florzinhas.
🔸 quebre as florzinhas com as mãos em pedaços pequenos (isso evita que as aparas fiquem espalhadas por todo o lugar).
🔸 aqueça 3 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande e refratária em fogo médio-alto até brilhar.
🔸 adicione brócolis; tempere com sal.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o brócolis fique verde brilhante e levemente carbonizado, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira para um prato.
🔸 limpe a frigideira.
🔸 aqueça as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo na mesma frigideira em fogo médio.
🔸 cozinhe a cebola e o alho, mexendo sempre, até a cebola começar a amolecer, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione as anchovas e cozinhe, partindo com uma colher, até quebrar e o alho começar a dourar nas bordas, cerca de 2 minutos.
🔸 retorne os brócolis à frigideira e misture bem com óleo.
🔸 transfira para o forno e asse, mexendo uma vez, até que os brócolis estejam dourados e macios, 20–25 minutos.
🔸 enrole o cabo da frigideira com uma toalha antes que você esqueça que está muito quente.
🔸 espalhe o parmesão sobre os brócolis quentes.
🔸 divida entre os pratos.
🔸 sirva com rodelas de limão ao lado.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
