🧁 Ingredientes
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🧅 2 a 3 cebolas amarelas grandes (cerca de 2 LB (0.91 kg)), cortadas ao meio, em fatias finas e depois cortadas ao meio novamente
- 🧂 sal kosher
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🍰 3 batatas-doces grandes (cerca de 3 LB (1.36 kg)), pele intacta, cortada em cubos de 1/4'-1/2
- 🫒 1/4 xícara de azeite
- 🍲 1 1/2 colher de chá de páprica defumada
- 🍰 2 colher de sopa (embalada) de folhas frescas finamente picadas de alecrim ou orégano
- 🥚 4 a 6 ovos grandes
- 🍲 parmesão raspado, para servir (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 450°.
🔸 forre uma assadeira grande com papel alumínio ou papel manteiga.
🔸 derreta a manteiga em uma frigideira de ferro fundido ou outra frigideira pesada em fogo médio-alto.
🔸 quando espumar, acrescente a cebola e polvilhe levemente com sal e pimenta.
🔸 (não se preocupe se eles ficarem enfiados na panela; eles cozinharão rapidamente.) abaixe um pouco o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente (reduza ainda mais o fogo se parecerem estar queimando), até dourar escuro, cerca de 20-30 minutos.
🔸 enquanto isso, misture a batata-doce, o azeite, 1 1/2 colher de chá de sal, a páprica defumada, uma porção generosa de pimenta-do-reino e o alecrim ou orégano picado em uma tigela grande.
🔸 junte as cebolas.
🔸 espalhe a mistura de batata-doce na assadeira preparada e leve ao forno por 25-40 minutos, mexendo a cada 10-15 minutos, até que a batata-doce esteja macia e dourada.
🔸 reduza a temperatura do forno para 425°.
🔸 espalhe uma camada relativamente fina de hash de batata-doce cozida em ramequins individuais, em uma frigideira de ferro fundido ou em uma assadeira de 9 x 13 pés.
🔸 faça pequenos furos no haxixe e quebre os ovos.
🔸 polvilhe levemente com sal e pimenta.
🔸 asse por 10-20 minutos ou até que o hash esteja quente e os ovos assados de acordo com sua preferência.
🔸 teste os ovos cutucando-os com um garfo para verificar a firmeza da clara e o escoamento da gema.
🔸 sirva imediatamente, com parmesão, se desejar.
🔸 forre uma assadeira grande com papel alumínio ou papel manteiga.
🔸 derreta a manteiga em uma frigideira de ferro fundido ou outra frigideira pesada em fogo médio-alto.
🔸 quando espumar, acrescente a cebola e polvilhe levemente com sal e pimenta.
🔸 (não se preocupe se eles ficarem enfiados na panela; eles cozinharão rapidamente.) abaixe um pouco o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente (reduza ainda mais o fogo se parecerem estar queimando), até dourar escuro, cerca de 20-30 minutos.
🔸 enquanto isso, misture a batata-doce, o azeite, 1 1/2 colher de chá de sal, a páprica defumada, uma porção generosa de pimenta-do-reino e o alecrim ou orégano picado em uma tigela grande.
🔸 junte as cebolas.
🔸 espalhe a mistura de batata-doce na assadeira preparada e leve ao forno por 25-40 minutos, mexendo a cada 10-15 minutos, até que a batata-doce esteja macia e dourada.
🔸 reduza a temperatura do forno para 425°.
🔸 espalhe uma camada relativamente fina de hash de batata-doce cozida em ramequins individuais, em uma frigideira de ferro fundido ou em uma assadeira de 9 x 13 pés.
🔸 faça pequenos furos no haxixe e quebre os ovos.
🔸 polvilhe levemente com sal e pimenta.
🔸 asse por 10-20 minutos ou até que o hash esteja quente e os ovos assados de acordo com sua preferência.
🔸 teste os ovos cutucando-os com um garfo para verificar a firmeza da clara e o escoamento da gema.
🔸 sirva imediatamente, com parmesão, se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
