🧁 Ingredientes
- 🥗 4 batatas grandes para assar (cerca de 4 LB (1.81 kg))
- 🌾 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 🥄 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 🥢 pitada de canela em pó
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🧅 1/4 xícara de cebola picada
- 🥚 2 ovos grandes batidos
- 🫒 óleo neutro (como cártamo), para fritar
- 🧂 sal kosher
- 🥧 1 xícara de purê de maçã
- 🥛 1 xícara de creme de leite (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°.
🔸 descasque as batatas e coloque-as em água fria.
🔸 em uma tigela pequena, misture a farinha, o fermento, a canela e a pimenta a gosto.
🔸 reserve.
🔸 seque as batatas e rale nos buracos grandes de um ralador.
🔸 (pedaços ralados longos são melhores.) coloque as batatas raladas em uma tigela grande, adicione a cebola e misture.
🔸 adicione a mistura de farinha e misture, desfazendo os torrões.
🔸 (isso pode demorar um pouco, pois os ingredientes secos devem estar bem distribuídos.) adicione os ovos e misture bem.
🔸 em uma frigideira grande antiaderente, aqueça cerca de 1 metro de óleo em fogo alto.
🔸 teste o calor colocando cuidadosamente um pedacinho de batata no óleo.
🔸 se borbulhar violentamente, o óleo está pronto.
🔸 usando uma escumadeira, coloque colheradas da mistura de batata (sem excesso de líquido) no óleo.
🔸 frite até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 (eles não serão cozidos.) escorra em papel toalha.
🔸 continue até que toda a mistura de batata seja usada.
🔸 nota: à medida que você chega ao fundo da tigela, as batatas ficam mais úmidas.
🔸 eles precisarão ser prensados e demorarão um pouco mais para cozinhar.
🔸 disponha os latkes em uma assadeira; transfira para o forno e leve ao forno por cerca de 10 minutos de cada lado.
🔸 eles ficarão com um rico marrom dourado.
🔸 tempere com sal a gosto.
🔸 sirva com purê de maçã e creme de leite, se desejar.
🔸 descasque as batatas e coloque-as em água fria.
🔸 em uma tigela pequena, misture a farinha, o fermento, a canela e a pimenta a gosto.
🔸 reserve.
🔸 seque as batatas e rale nos buracos grandes de um ralador.
🔸 (pedaços ralados longos são melhores.) coloque as batatas raladas em uma tigela grande, adicione a cebola e misture.
🔸 adicione a mistura de farinha e misture, desfazendo os torrões.
🔸 (isso pode demorar um pouco, pois os ingredientes secos devem estar bem distribuídos.) adicione os ovos e misture bem.
🔸 em uma frigideira grande antiaderente, aqueça cerca de 1 metro de óleo em fogo alto.
🔸 teste o calor colocando cuidadosamente um pedacinho de batata no óleo.
🔸 se borbulhar violentamente, o óleo está pronto.
🔸 usando uma escumadeira, coloque colheradas da mistura de batata (sem excesso de líquido) no óleo.
🔸 frite até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 (eles não serão cozidos.) escorra em papel toalha.
🔸 continue até que toda a mistura de batata seja usada.
🔸 nota: à medida que você chega ao fundo da tigela, as batatas ficam mais úmidas.
🔸 eles precisarão ser prensados e demorarão um pouco mais para cozinhar.
🔸 disponha os latkes em uma assadeira; transfira para o forno e leve ao forno por cerca de 10 minutos de cada lado.
🔸 eles ficarão com um rico marrom dourado.
🔸 tempere com sal a gosto.
🔸 sirva com purê de maçã e creme de leite, se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
