🧁 Ingredientes
- 🍲 3/4 xícara de fubá
- 🧈 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, em cubos, em temperatura ambiente
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🥚 3 ovos
- 🌾 3/4 xícara de farinha de trigo
- 🌾 6 colheres de sopa de farinha de centeio
- 🥄 1 1/2 colher de sopa de fermento em pó
- 🫒 1/2 xícara mais 1 colher de sopa de óleo de canola
- 🥧 3 colheres de sopa mais 2 colher de chá de xarope de bordo
- 🥛 1 xícara mais 2 colheres de sopa de leitelho
- 🧀 1/2 xícara de queijo cheddar em cubos (1' cubos) mais 1/4 xícara ralado
- 🥣 6 colheres de sopa de parmesão ralado, dividido
- 🍽️ 11 fatias de bacon cozido, picado grosseiramente
- 🍲 1 1/2 colher de sopa de gordura de bacon, resfriada
- 🧂 1/4 xícara de cebolinha fresca e/ou salsa, finamente picada
- 🥗 alecrim picado, para enfeitar
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400° com a grelha perto do topo.
🔸 forre duas formas de muffin para 12 xícaras com 15 forros, espaçando-as uniformemente entre as 2 formas.
🔸 na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga, o açúcar e o sal por 1-2 minutos, até ficar cremoso.
🔸 incorpore os ovos aos poucos, um de cada vez, batendo bem a cada adição.
🔸 adicione a farinha de trigo, o fubá, a farinha de centeio e o fermento e misture até incorporar.
🔸 adicione óleo de canola, xarope de bordo e leitelho.
🔸 raspe bem a tigela da batedeira, certificando-se de que tudo esteja incorporado.
🔸 adicione o queijo cheddar em cubos, 4 colheres de sopa de parmesão, bacon e cebolinha.
🔸 misture apenas até dispersar, dobrando com a mão para ter certeza.
🔸 encha as forminhas de muffin até o topo.
🔸 misture o cheddar ralado com as 2 colheres de sopa de parmesão restantes em uma tigela pequena; polvilhe uniformemente sobre os muffins.
🔸 asse por cerca de 15 minutos, até dourar bem.
🔸 decore com alecrim picado.
🔸 forre duas formas de muffin para 12 xícaras com 15 forros, espaçando-as uniformemente entre as 2 formas.
🔸 na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga, o açúcar e o sal por 1-2 minutos, até ficar cremoso.
🔸 incorpore os ovos aos poucos, um de cada vez, batendo bem a cada adição.
🔸 adicione a farinha de trigo, o fubá, a farinha de centeio e o fermento e misture até incorporar.
🔸 adicione óleo de canola, xarope de bordo e leitelho.
🔸 raspe bem a tigela da batedeira, certificando-se de que tudo esteja incorporado.
🔸 adicione o queijo cheddar em cubos, 4 colheres de sopa de parmesão, bacon e cebolinha.
🔸 misture apenas até dispersar, dobrando com a mão para ter certeza.
🔸 encha as forminhas de muffin até o topo.
🔸 misture o cheddar ralado com as 2 colheres de sopa de parmesão restantes em uma tigela pequena; polvilhe uniformemente sobre os muffins.
🔸 asse por cerca de 15 minutos, até dourar bem.
🔸 decore com alecrim picado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
