Sem macarrão tailandês

🧁 Ingredientes

🥣 1 rabanete daikon, descascado ou abobrinha
🍰 4 cenouras, descascadas
🥣 4 xícaras de brotos de feijão mungo
🥘 4 cebolinhas, em fatias finas
🥘 12 onças (340 g) de tofu orgânico, firme e sem ogm, cortado em quartos
🥄 1 pequeno punhado de folhas de coentro, picadas, mais extra para servir
🥧 2 colheres de sopa de sementes de gergelim preto, mais extra para porção
🍋 4 fatias de limão, para servir
🧈 1/2 xícara de manteiga de amendoim (ajuste às alergias escolhendo uma semente ou manteiga de nozes diferente)
🍋 4 colheres de sopa de suco de limão
🍯 2 colheres de sopa de mel claro, de preferência não aquecido
🍲 2 colheres de sopa de tamari ou molho de soja orgânico, sem ogm
🌶️ 1 pitada de pimenta caiena moída ou mais a gosto
🍰 2 colheres de chá frescas ralada gengibre
🍲 cerca de 3 colheres de sopa de água, para diluir

👨‍🍳 Modo de Preparo

use um descascador de juliana, mandolina ou espiralizador (ou até mesmo um descascador de batatas) para fazer macarrão com daikon e cenoura.

🔸 coloque em uma tigela e adicione os brotos de feijão mungo e a cebola.

🔸 adicione o tofu, os coentros e as sementes de sésamo ao macarrão e misture.

🔸 misture todos os ingredientes do molho em uma tigela separada e adicione mais água se necessário.

🔸 prove e ajuste o tempero.

🔸 despeje sobre os legumes e misture bem com as mãos.

🔸 certifique-se de que cada fio esteja coberto com curativo.

🔸 sirva com uma rodela de limão, coentros picados e sementes de sésamo por cima.