🧁 Ingredientes
- 🥗 2 colheres de sopa de missô branco
- 🍚 2 colheres de sopa de mirin (vinho de arroz doce japonês)
- 🍚 2 colheres de sopa de vinagre de arroz sem tempero
- 🧈 1/4 xícara (1/2 palito) de manteiga sem sal, cortada em pedaços
- 🫒 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🧄 4 dentes de alho esmagados
- 🧂 sal kosher
- 🥄 2 cachos grandes de couve, costelas e caules removidos, folhas rasgado em pedaços grandes (cerca de 8 xícaras)
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🍋 1 limão, esquartejado
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o missô em uma frigideira grande em fogo médio, mexendo sempre, até começar a caramelizar e dourar (ficará bem escuro), cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o mirin e o vinagre, raspando os pedaços dourados.
🔸 reduza o fogo e, mexendo sempre, acrescente a manteiga, um pedaço de cada vez; mexa até emulsionar.
🔸 transfira a manteiga de missô para uma tigela pequena e reserve.
🔸 limpe a frigideira.
🔸 aqueça o óleo em fogo médio e cozinhe o alho, amassando com uma colher, até dourar e quebrar em pedaços, cerca de 4 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira o alho para uma tigela pequena; tempere com sal.
🔸 trabalhando aos poucos, coloque a couve na mesma frigideira, mexendo e deixando murchar um pouco antes de adicionar mais; tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que todas as verduras estejam murchas, verdes brilhantes e macias, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione metade da manteiga de missô reservada e misture bem.
🔸 transfira a couve para uma tigela grande e regue com a manteiga de missô restante.
🔸 cubra com o alho reservado e esprema o limão.
🔸 adicione o mirin e o vinagre, raspando os pedaços dourados.
🔸 reduza o fogo e, mexendo sempre, acrescente a manteiga, um pedaço de cada vez; mexa até emulsionar.
🔸 transfira a manteiga de missô para uma tigela pequena e reserve.
🔸 limpe a frigideira.
🔸 aqueça o óleo em fogo médio e cozinhe o alho, amassando com uma colher, até dourar e quebrar em pedaços, cerca de 4 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira o alho para uma tigela pequena; tempere com sal.
🔸 trabalhando aos poucos, coloque a couve na mesma frigideira, mexendo e deixando murchar um pouco antes de adicionar mais; tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que todas as verduras estejam murchas, verdes brilhantes e macias, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione metade da manteiga de missô reservada e misture bem.
🔸 transfira a couve para uma tigela grande e regue com a manteiga de missô restante.
🔸 cubra com o alho reservado e esprema o limão.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
