🧁 Ingredientes
- 🌶️ 2 pimentas ancho ou pasilla secas, sementes removidas
- 🥘 2 xícaras de água quente
- 🧄 1 dente de alho
- 🍅 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🧅 1 cebola média em fatias finas
- 🌶️ 2 colheres de sopa de pasta de pimenta
- 🥄 2 latas de canjica branca de 15 onças (425 g), enxaguadas
- 🍰 8 xícaras de caldo de peru ou caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 🥩 2 xícaras de carne de peru cozida desfiada
- 🧂 sal e pimenta
- 🍋 tortilla chips, abacate fatiado, raminhos de coentro e fatias de limão para servir
👨🍳 Modo de Preparo
remova as sementes de 2 pimentões ancho ou pasilla secos; torrar em uma frigideira pequena e seca em fogo médio-alto, virando, até escurecer e cheirar bem, cerca de 4 minutos.
🔸 coloque em uma tigela média.
🔸 adicione 2 xícaras de água quente; deixe descansar até ficar macio, cerca de 5 minutos.
🔸 pulse as pimentas em um processador de alimentos com 1/2 xícara de líquido de imersão, 1 dente de alho e 2 colheres de sopa de pasta de tomate até ficar homogêneo.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio.
🔸 cozinhe 1 cebola média em fatias finas, mexendo ocasionalmente, até ficar translúcida, 6–8 minutos.
🔸 adicione 2 colheres de sopa de pasta de pimenta e cozinhe, mexendo, até engrossar e escurecer, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione duas latas de canjica branca de 15 onças (425 g), enxaguadas, 8 xícaras de caldo de peru ou caldo de galinha com baixo teor de sódio e 2 xícaras de carne de peru cozida desfiada; tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe até que os sabores se fundam, 10–15 minutos.
🔸 sirva com chips de tortilla, abacate fatiado, raminhos de coentro e rodelas de limão.
🔸 coloque em uma tigela média.
🔸 adicione 2 xícaras de água quente; deixe descansar até ficar macio, cerca de 5 minutos.
🔸 pulse as pimentas em um processador de alimentos com 1/2 xícara de líquido de imersão, 1 dente de alho e 2 colheres de sopa de pasta de tomate até ficar homogêneo.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio.
🔸 cozinhe 1 cebola média em fatias finas, mexendo ocasionalmente, até ficar translúcida, 6–8 minutos.
🔸 adicione 2 colheres de sopa de pasta de pimenta e cozinhe, mexendo, até engrossar e escurecer, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione duas latas de canjica branca de 15 onças (425 g), enxaguadas, 8 xícaras de caldo de peru ou caldo de galinha com baixo teor de sódio e 2 xícaras de carne de peru cozida desfiada; tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe até que os sabores se fundam, 10–15 minutos.
🔸 sirva com chips de tortilla, abacate fatiado, raminhos de coentro e rodelas de limão.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
