🧁 Ingredientes
- 🧄 2 dentes de alho ralados finamente
- 🧈 1/4 xícara de manteiga de amêndoa
- 🍋 4 colheres de sopa de suco de limão fresco, dividido
- 🫒 6 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher, e mais
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora, e mais
- 🥣 1 quilo de cordeiro moído, de preferência ombro
- 🧅 1/2 cebola média, finamente picada
- 🧂 1/4 xícara de salsa fresca picada
- 🥄 1/2 colher de chá de coentro moído
- 🍽️ 1/2 colher de chá de cominho moído
- 🥄 1/4 cabeça pequena de repolho roxo, em fatias finas
- 🍽️ 1/4 pepino de estufa inglês, cortado ao meio no sentido do comprimento, em fatias finas
- 🍽️ 2 rabanetes, em fatias finas
- 🍲 4 pães pita ou pães achatados
- 🍲 folhas de ervas tenras misturadas (como coentro e hortelã; para servir
👨🍳 Modo de Preparo
bata o alho, a manteiga de amêndoa, 2 colheres de sopa de suco de limão, 2 colheres de sopa de óleo e 2 colheres de sopa de água em uma tigela pequena até ficar homogêneo; tempere com sal e pimenta.
🔸 reserve o molho.
🔸 usando as mãos, misture delicadamente o cordeiro, a cebola, a salsa, o coentro, o cominho, 2 colheres de sopa de óleo, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta em uma tigela grande, apenas para combinar.
🔸 forme doze hambúrgueres de 3/4' de espessura.
🔸 aqueça uma frigideira grande e seca, de preferência de ferro fundido, em fogo médio.
🔸 trabalhando em 2 porções, cozinhe os hambúrgueres, pressionando levemente para achatar, até dourar por fora, mas ainda rosado no centro, cerca de 4 minutos de cada lado.
🔸 transfira para uma gradinha dentro de uma assadeira com borda; deixe descansar 5 minutos.
🔸 enquanto isso, misture o repolho, o pepino, o rabanete e as 2 colheres de sopa de suco de limão e 2 colheres de sopa de óleo restantes em uma tigela média; tempere com sal e pimenta.
🔸 sirva os hambúrgueres de cordeiro com pão pita, salada, ervas e molho reservado.
🔸 reserve o molho.
🔸 usando as mãos, misture delicadamente o cordeiro, a cebola, a salsa, o coentro, o cominho, 2 colheres de sopa de óleo, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta em uma tigela grande, apenas para combinar.
🔸 forme doze hambúrgueres de 3/4' de espessura.
🔸 aqueça uma frigideira grande e seca, de preferência de ferro fundido, em fogo médio.
🔸 trabalhando em 2 porções, cozinhe os hambúrgueres, pressionando levemente para achatar, até dourar por fora, mas ainda rosado no centro, cerca de 4 minutos de cada lado.
🔸 transfira para uma gradinha dentro de uma assadeira com borda; deixe descansar 5 minutos.
🔸 enquanto isso, misture o repolho, o pepino, o rabanete e as 2 colheres de sopa de suco de limão e 2 colheres de sopa de óleo restantes em uma tigela média; tempere com sal e pimenta.
🔸 sirva os hambúrgueres de cordeiro com pão pita, salada, ervas e molho reservado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
