🧁 Ingredientes
- 🥣 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de batatas yukon gold, descascadas e cortadas em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm) (cerca de 2 batatas grandes)
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 🥗 4 onças (113 g) de bacon de alta qualidade, fatiado em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm) (cerca de 4 fatias)
- 🍲 2 talos de aipo, cortados em fatias finas em viés (cerca de 1/2 xícara)
- 🧄 2 alhos-porós médios, partes brancas e verdes claras apenas, cortado ao meio e em fatias finas (cerca de 1 1/2 xícaras)
- 🧄 1 dente de alho picado
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher e mais para temperar
- 🥗 1/2 colher de chá de folhas frescas de tomilho
- 🍰 2 LIBRAS (0.91 kg) de filés de hadoque (ou bacalhau) sem pele, cortados em cubos de 2 polegadas (5.1 cm)
- 🥗 3 LIBRAS (1.36 kg) de amêijoas e berbigões misturados, enxaguados e esfregado
- 🥛 2 xícaras de creme de leite
- 🌶️ pimenta branca moída
- 🧂 1/4 xícara de salsinha recém-picada
- 🥘 pão crocante, para servir
👨🍳 Modo de Preparo
em uma panela grande, leve cerca de 5 xícaras de água para ferver, adicione as batatas e cozinhe até que as batatas estejam cozidas, mas firmes, 10 a 12 minutos.
🔸 escorra as batatas em uma tigela grande, reservando o líquido do cozimento.
🔸 (se estiver preparando a sopa com antecedência, deixe as batatas esfriarem até a temperatura ambiente e depois leve à geladeira até a hora de servir a sopa.) enquanto isso, em uma panela grande de 5 litros, derreta a manteiga em fogo médio.
🔸 adicione o bacon, mexendo ocasionalmente, até que a gordura derreta e o bacon comece a dourar, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o aipo, o alho-poró e o alho e cozinhe até que os vegetais fiquem translúcidos, cerca de 6 minutos.
🔸 junte o líquido reservado para cozinhar a batata, 1/2 colher de chá de sal e o tomilho.
🔸 deixe ferver em fogo médio-alto.
🔸 abaixe o fogo, tampe e cozinhe até que o líquido fique opaco e saboroso, cerca de 30 minutos.
🔸 quando estiver pronto para servir, leve a base da sopa para ferver em fogo médio-alto.
🔸 adicione as batatas cozidas, reduza o fogo para médio e cozinhe.
🔸 quando as batatas estiverem bem aquecidas, adicione delicadamente o peixe e as amêijoas, aninhando-os no caldo.
🔸 tampe a panela e cozinhe até que as amêijoas abram e o peixe fique opaco e cozido, 7 a 9 minutos.
🔸 adicione o creme e a pimenta e leve para ferver novamente.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 enfeite a sopa com salsa e sirva com pão crocante.
🔸 escorra as batatas em uma tigela grande, reservando o líquido do cozimento.
🔸 (se estiver preparando a sopa com antecedência, deixe as batatas esfriarem até a temperatura ambiente e depois leve à geladeira até a hora de servir a sopa.) enquanto isso, em uma panela grande de 5 litros, derreta a manteiga em fogo médio.
🔸 adicione o bacon, mexendo ocasionalmente, até que a gordura derreta e o bacon comece a dourar, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o aipo, o alho-poró e o alho e cozinhe até que os vegetais fiquem translúcidos, cerca de 6 minutos.
🔸 junte o líquido reservado para cozinhar a batata, 1/2 colher de chá de sal e o tomilho.
🔸 deixe ferver em fogo médio-alto.
🔸 abaixe o fogo, tampe e cozinhe até que o líquido fique opaco e saboroso, cerca de 30 minutos.
🔸 quando estiver pronto para servir, leve a base da sopa para ferver em fogo médio-alto.
🔸 adicione as batatas cozidas, reduza o fogo para médio e cozinhe.
🔸 quando as batatas estiverem bem aquecidas, adicione delicadamente o peixe e as amêijoas, aninhando-os no caldo.
🔸 tampe a panela e cozinhe até que as amêijoas abram e o peixe fique opaco e cozido, 7 a 9 minutos.
🔸 adicione o creme e a pimenta e leve para ferver novamente.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 enfeite a sopa com salsa e sirva com pão crocante.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
