🧁 Ingredientes
- 🧈 12 onças (340 g) de massa folhada toda com manteiga, descongelada se congelada
- 🫒 2 colheres de sopa mais 1 colher de chá de azeite, dividida, e mais para regar
- 🧅 1/2 cebola roxa pequena, em fatias finas (cerca de 3/4 xícara)
- 🥘 3 talos de aipo com folhas, em fatias finas (cerca de 3/4 xícara)
- 🍰 1 cacho de acelga (cerca de 8 onças (227 g)) ou mistura de outras verduras como couve, beterraba, nabo ou espinafre, com caule, folhas picadas grosseiramente e talos cortados em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura
- 🧂 sal
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🧄 2 dentes de alho descascados e em fatias finas
- 🍰 2 colheres de chá de sálvia picada
- 🥗 2 colheres de sopa de folhas de hortelã rasgadas
- 🧂 2 colheres de sopa de salsa italiana picada
- 🧀 1/2 xícara de queijo feta esfarelado
- 🍰 1/2 xícara de pecorino ralado fino
- 🍽️ 2 colheres de sopa de pinhões levemente torrados
- 🍋 raspas de 1 limão
- 🍲 6 colheres de sopa de ricota fresca, dividida
- 🍰 12 fitas largas e longas de abóbora descascada
- 🥚 1 ovo levemente batido
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 abra a massa com 1/8 de polegada de espessura e corte-a em um círculo de 12 polegadas (30.5 cm) de largura.
🔸 coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
🔸 leve à geladeira até a hora de usar.
🔸 uma frigideira grande em fogo médio-alto, aqueça 2 colheres de sopa de óleo.
🔸 adicione a cebola, o aipo, os talos de acelga, 1/4 colher de chá de sal e uma boa quantidade de pimenta-do-reino e cozinhe até ficar macio, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione as folhas de acelga, o alho e a sálvia e cozinhe até que as folhas de acelga murchem, cerca de mais 5 minutos.
🔸 transfira a mistura de vegetais para uma tigela grande e junte a hortelã, a salsa, o queijo feta, o pecorino, os pinhões, as raspas de limão e 3 colheres de sopa de ricota.
🔸 deixe esfriar por cerca de 10 minutos.
🔸 misture as fitas de abóbora (se estiver usando) com 1 colher de chá de óleo restante.
🔸 espalhe a mistura de vegetais sobre a massa, deixando uma borda de 1/4 de polegada.
🔸 coloque o restante da ricota na mistura de vegetais e cubra com fitas de abóbora.
🔸 enrole as bordas da massa ao redor do recheio e aperte as bordas para formar uma borda segura ao redor da torta.
🔸 pincele a massa com ovo batido e leve à geladeira por 10 minutos.
🔸 asse a torta até que a massa esteja dourada e cozida no fundo, 25 a 30 minutos.
🔸 retire do forno e regue com um pouco de azeite.
🔸 corte em rodelas e sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 abra a massa com 1/8 de polegada de espessura e corte-a em um círculo de 12 polegadas (30.5 cm) de largura.
🔸 coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
🔸 leve à geladeira até a hora de usar.
🔸 uma frigideira grande em fogo médio-alto, aqueça 2 colheres de sopa de óleo.
🔸 adicione a cebola, o aipo, os talos de acelga, 1/4 colher de chá de sal e uma boa quantidade de pimenta-do-reino e cozinhe até ficar macio, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione as folhas de acelga, o alho e a sálvia e cozinhe até que as folhas de acelga murchem, cerca de mais 5 minutos.
🔸 transfira a mistura de vegetais para uma tigela grande e junte a hortelã, a salsa, o queijo feta, o pecorino, os pinhões, as raspas de limão e 3 colheres de sopa de ricota.
🔸 deixe esfriar por cerca de 10 minutos.
🔸 misture as fitas de abóbora (se estiver usando) com 1 colher de chá de óleo restante.
🔸 espalhe a mistura de vegetais sobre a massa, deixando uma borda de 1/4 de polegada.
🔸 coloque o restante da ricota na mistura de vegetais e cubra com fitas de abóbora.
🔸 enrole as bordas da massa ao redor do recheio e aperte as bordas para formar uma borda segura ao redor da torta.
🔸 pincele a massa com ovo batido e leve à geladeira por 10 minutos.
🔸 asse a torta até que a massa esteja dourada e cozida no fundo, 25 a 30 minutos.
🔸 retire do forno e regue com um pouco de azeite.
🔸 corte em rodelas e sirva quente ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
