🧁 Ingredientes
- 🌾 1 3/4 xícara de farinha de trigo mais adicional para polvilhar
- 🥄 1 pedaço de gengibre fresco descascado
- 🥣 1/2 xícara de molho de soja light
- 🥄 1 cacho de cebolinha em fatias finas
- 🥩 3/4 LB (1.81 kg) de carne de porco moída (do ombro; não magra)
- 🥣 um cortador de biscoitos redondo de 3 1/4 polegadas (8.3 cm)
👨🍳 Modo de Preparo
misture a farinha e 1/2 xícara de água morna em uma tigela até formar uma massa.
🔸 sove sobre uma superfície levemente enfarinhada até ficar homogêneo, 1 a 2 minutos, depois embrulhe bem em filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 10 minutos.
🔸 enquanto a massa repousa, corte o gengibre ao meio, pique finamente 1 metade e corte a metade restante em palitos de fósforo muito finos (menos de 1/8 de polegada de espessura).
🔸 combine 5 colheres de sopa de molho de soja com palitos de gengibre em uma tigela pequena.
🔸 reserve 2 colheres de sopa de cebolinha para enfeitar, pique o restante e coloque em uma tigela junto com a carne de porco, o gengibre picado e as 3 colheres de sopa restantes de molho de soja.
🔸 amasse delicadamente com as mãos em uma tigela até incorporar bem.
🔸 refrigere, coberto, 10 minutos.
🔸 enquanto a mistura de carne de porco esfria, forre uma assadeira grande com papel toalha e polvilhe levemente com farinha e, em seguida, polvilhe levemente uma superfície de trabalho com farinha.
🔸 divida a massa pela metade e embrulhe novamente 1 metade.
🔸 pat a metade restante em um quadrado plano.
🔸 abra a massa em um quadrado de 13 polegadas (33 cm) (menos de 1/8 de polegada de espessura) com um rolo levemente enfarinhado, polvilhando a superfície de trabalho com farinha adicional conforme necessário e, em seguida, corte 12 rodelas (bem próximas umas das outras) usando um cortador de biscoitos.
🔸 (se a massa grudar no cortador, mergulhe levemente o cortador na farinha e sacuda o excesso antes de cortar cada rodada.) reserve as sobras.
🔸 transfira as rodelas para uma assadeira forrada e cubra frouxamente com outra camada de papel toalha levemente polvilhada (por cima) com farinha.
🔸 abra a metade restante da massa e corte mais 12 rodelas da mesma maneira, depois transfira as rodelas para uma assadeira forrada.
🔸 combine os restos de massa e embrulhe em filme plástico e deixe descansar por pelo menos 10 minutos.
🔸 enquanto as sobras estão de pé, comece a formar bolinhos.
🔸 forre outra assadeira grande com papel toalha e polvilhe levemente com farinha.
🔸 coloque 1 rodada de massa nos dedos de uma mão perto da palma da mão e coloque 2 colheres de chá levemente arredondadas da mistura de carne de porco no centro da rodada.
🔸 dobre ao meio, envolvendo o recheio, e aperte as bordas para selar.
🔸 coloque o bolinho em uma assadeira forrada e forme mais 23 bolinhos da mesma maneira (pode sobrar algum recheio).
🔸 cubra os bolinhos frouxamente com mais toalhas de papel.
🔸 abra as sobras em um quadrado de 25 centímetros (menos de 1/8 de polegada de espessura) e corte mais 8 rodelas.
🔸 forme mais 8 bolinhos para um total de 32.
🔸 descarte as sobras restantes.
🔸 delicadamente, coloque todos os bolinhos em uma panela de 6 a 8 litros de água fervente, mexendo delicadamente uma vez para evitar que grudem, e cozinhe por 6 minutos.
🔸 (os bolinhos flutuarão durante o cozimento.) transfira os bolinhos com uma escumadeira para uma travessa e polvilhe com a cebolinha reservada.
🔸 sirva com molho de gengibre.
🔸 sove sobre uma superfície levemente enfarinhada até ficar homogêneo, 1 a 2 minutos, depois embrulhe bem em filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 10 minutos.
🔸 enquanto a massa repousa, corte o gengibre ao meio, pique finamente 1 metade e corte a metade restante em palitos de fósforo muito finos (menos de 1/8 de polegada de espessura).
🔸 combine 5 colheres de sopa de molho de soja com palitos de gengibre em uma tigela pequena.
🔸 reserve 2 colheres de sopa de cebolinha para enfeitar, pique o restante e coloque em uma tigela junto com a carne de porco, o gengibre picado e as 3 colheres de sopa restantes de molho de soja.
🔸 amasse delicadamente com as mãos em uma tigela até incorporar bem.
🔸 refrigere, coberto, 10 minutos.
🔸 enquanto a mistura de carne de porco esfria, forre uma assadeira grande com papel toalha e polvilhe levemente com farinha e, em seguida, polvilhe levemente uma superfície de trabalho com farinha.
🔸 divida a massa pela metade e embrulhe novamente 1 metade.
🔸 pat a metade restante em um quadrado plano.
🔸 abra a massa em um quadrado de 13 polegadas (33 cm) (menos de 1/8 de polegada de espessura) com um rolo levemente enfarinhado, polvilhando a superfície de trabalho com farinha adicional conforme necessário e, em seguida, corte 12 rodelas (bem próximas umas das outras) usando um cortador de biscoitos.
🔸 (se a massa grudar no cortador, mergulhe levemente o cortador na farinha e sacuda o excesso antes de cortar cada rodada.) reserve as sobras.
🔸 transfira as rodelas para uma assadeira forrada e cubra frouxamente com outra camada de papel toalha levemente polvilhada (por cima) com farinha.
🔸 abra a metade restante da massa e corte mais 12 rodelas da mesma maneira, depois transfira as rodelas para uma assadeira forrada.
🔸 combine os restos de massa e embrulhe em filme plástico e deixe descansar por pelo menos 10 minutos.
🔸 enquanto as sobras estão de pé, comece a formar bolinhos.
🔸 forre outra assadeira grande com papel toalha e polvilhe levemente com farinha.
🔸 coloque 1 rodada de massa nos dedos de uma mão perto da palma da mão e coloque 2 colheres de chá levemente arredondadas da mistura de carne de porco no centro da rodada.
🔸 dobre ao meio, envolvendo o recheio, e aperte as bordas para selar.
🔸 coloque o bolinho em uma assadeira forrada e forme mais 23 bolinhos da mesma maneira (pode sobrar algum recheio).
🔸 cubra os bolinhos frouxamente com mais toalhas de papel.
🔸 abra as sobras em um quadrado de 25 centímetros (menos de 1/8 de polegada de espessura) e corte mais 8 rodelas.
🔸 forme mais 8 bolinhos para um total de 32.
🔸 descarte as sobras restantes.
🔸 delicadamente, coloque todos os bolinhos em uma panela de 6 a 8 litros de água fervente, mexendo delicadamente uma vez para evitar que grudem, e cozinhe por 6 minutos.
🔸 (os bolinhos flutuarão durante o cozimento.) transfira os bolinhos com uma escumadeira para uma travessa e polvilhe com a cebolinha reservada.
🔸 sirva com molho de gengibre.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
