🧁 Ingredientes
- 🥘 2 xícaras de caldo de galinha
- 🥣 4 xícaras de ervilhas frescas sem casca (cerca de 4 LIBRAS (1.81 kg) na vagem)
- 🧄 1 a 2 colheres de sopa de alho picado
- 🍋 1 a 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🧂 sal e pimenta preta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
em uma panela grande, leve o caldo de galinha para ferver em fogo médio.
🔸 adicione as ervilhas, reduza o fogo e ferva-as delicadamente até ficarem macias, cerca de 10 minutos para as ervilhas grandes (as menores cozinham mais rapidamente).
🔸 escorra e reserve o caldo.
🔸 coloque as ervilhas em um processador de alimentos com 1 xícara do caldo reservado, 1 colher de sopa de alho, 1 colher de sopa de suco de limão e sal e pimenta a gosto.
🔸 processe até obter um purê homogêneo.
🔸 neste ponto experimente o creme e adapte-o ao seu gosto.
🔸 se quiser mais suco de limão, adicione.
🔸 saudades daquele calor de alho? adicione.
🔸 não é cremoso (o que pode acontecer se as ervilhas não estiverem suficientemente cozidas ou se tiverem amido)? adicione mais estoque.
🔸 coloque o purê em recipientes de uma xícara ou potes de freezer de meio litro, deixando 2,5 cm de espaço livre e congele.
🔸 adicione as ervilhas, reduza o fogo e ferva-as delicadamente até ficarem macias, cerca de 10 minutos para as ervilhas grandes (as menores cozinham mais rapidamente).
🔸 escorra e reserve o caldo.
🔸 coloque as ervilhas em um processador de alimentos com 1 xícara do caldo reservado, 1 colher de sopa de alho, 1 colher de sopa de suco de limão e sal e pimenta a gosto.
🔸 processe até obter um purê homogêneo.
🔸 neste ponto experimente o creme e adapte-o ao seu gosto.
🔸 se quiser mais suco de limão, adicione.
🔸 saudades daquele calor de alho? adicione.
🔸 não é cremoso (o que pode acontecer se as ervilhas não estiverem suficientemente cozidas ou se tiverem amido)? adicione mais estoque.
🔸 coloque o purê em recipientes de uma xícara ou potes de freezer de meio litro, deixando 2,5 cm de espaço livre e congele.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
