🧁 Ingredientes
- 🫒 ⅔ xícara mais 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem; e mais para servir
- 🧅 1 cebola média picada finamente
- 🍰 1 bulbo de erva-doce finamente picada
- 🍽️ 2 talos de aipo finamente picados
- 🧄 11 dentes de alho, 10 amassados, 1 deixado inteiro
- 🍯 ¾ colher de chá. flocos de pimenta vermelha esmagados
- 🥣 1½ colher de chá. páprica defumada e mais para servir
- 🧂 1 colher de chá. sal kosher e mais
- 🍯 ½ xícara de lentilhas vermelhas partidas
- 🍰 2 cachos de verduras resistentes (como espinafre maduro, couve e / ou acelga), caules removidos, folhas rasgadas em pedaços grandes
- 🍋 1 limão cortado ao meio
- 🍲 4 fatias grossas de pão estilo country
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça ⅔ xícara de óleo em um forno holandês grande ou outra panela pesada em fogo médio.
🔸 adicione a cebola, a erva-doce, o aipo e o alho amassado e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, mas não dourado, 8–10 minutos.
🔸 adicione flocos de pimenta vermelha, 1½ colher de chá.
🔸 páprica e 1 colher de chá.
🔸 sal e misture bem.
🔸 adicione as lentilhas e 1¼ xícara de água e mexa novamente, raspando as laterais da panela para que todas as lentilhas fiquem submersas.
🔸 coloque as verduras em cima do líquido, mas não mexa nem jogue dentro.
🔸 tampe a panela, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que as lentilhas estejam cozidas e as verduras murchem, 10-15 minutos.
🔸 descubra a panela e mexa a mistura algumas vezes para cobrir as verduras.
🔸 cozinhe até que a maior parte do líquido tenha evaporado e as lentilhas estejam picantes (não caldas), cerca de 2 minutos.
🔸 esprema o suco de meio limão nas lentilhas.
🔸 prove e tempere com mais sal se necessário.
🔸 cubra e mantenha aquecido.
🔸 aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande antiaderente em médio-baixo.
🔸 adicione 2 fatias de pão e cozinhe até dourar e ficar crocante por baixo, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira para pratos e vire o lado frito para cima.
🔸 repita com 1 colher de sopa.
🔸 azeite e pão restante.
🔸 esfregue o lado frito de cada fatia com o dente de alho inteiro restante; tempere com sal.
🔸 coloque generosamente a mistura de lentilhas sobre as torradas; regue com azeite e polvilhe levemente com mais páprica.
🔸 corte a metade restante do limão em fatias e sirva junto para espremer.
🔸 adicione a cebola, a erva-doce, o aipo e o alho amassado e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, mas não dourado, 8–10 minutos.
🔸 adicione flocos de pimenta vermelha, 1½ colher de chá.
🔸 páprica e 1 colher de chá.
🔸 sal e misture bem.
🔸 adicione as lentilhas e 1¼ xícara de água e mexa novamente, raspando as laterais da panela para que todas as lentilhas fiquem submersas.
🔸 coloque as verduras em cima do líquido, mas não mexa nem jogue dentro.
🔸 tampe a panela, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que as lentilhas estejam cozidas e as verduras murchem, 10-15 minutos.
🔸 descubra a panela e mexa a mistura algumas vezes para cobrir as verduras.
🔸 cozinhe até que a maior parte do líquido tenha evaporado e as lentilhas estejam picantes (não caldas), cerca de 2 minutos.
🔸 esprema o suco de meio limão nas lentilhas.
🔸 prove e tempere com mais sal se necessário.
🔸 cubra e mantenha aquecido.
🔸 aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande antiaderente em médio-baixo.
🔸 adicione 2 fatias de pão e cozinhe até dourar e ficar crocante por baixo, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira para pratos e vire o lado frito para cima.
🔸 repita com 1 colher de sopa.
🔸 azeite e pão restante.
🔸 esfregue o lado frito de cada fatia com o dente de alho inteiro restante; tempere com sal.
🔸 coloque generosamente a mistura de lentilhas sobre as torradas; regue com azeite e polvilhe levemente com mais páprica.
🔸 corte a metade restante do limão em fatias e sirva junto para espremer.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
