🧁 Ingredientes
- 🍲 6 colheres de sopa de avelãs cruas
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, divididas
- 🥗 3 chalotas grandes, fatiadas (cerca de 1 xícara)
- 🧂 3/4 colher de chá de sal kosher
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta moída na hora
- 🥘 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de feijão verde (feijão verde fino), aparado
- 🥣 3 colheres de sopa de folhas frescas de estragão, picadas grosseiramente
- 🍋 1 1/2 colher de chá de raspas de limão raladas
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 espalhe as avelãs em uma assadeira e leve ao forno, mexendo na metade, até que as cascas se partam e as nozes fiquem perfumadas, cerca de 15 minutos.
🔸 transfira para uma tigela para cozinhar no vapor e esfriar, depois esfregue as nozes com um pano de prato para remover a casca.
🔸 pique grosseiramente as avelãs e reserve.
🔸 em uma frigideira grande em fogo médio-alto, derreta 1 colher de sopa de manteiga.
🔸 adicione as chalotas e cozinhe, mexendo, até dourar levemente e amolecer, 3 a 4 minutos.
🔸 retire e reserve.
🔸 reduza o fogo para médio e adicione 1/2 xícara de água, as 2 colheres de sopa restantes de manteiga, sal e pimenta na mesma panela.
🔸 adicione os feijões verdes e misture bem.
🔸 tampe a panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar verde brilhante e macio, cerca de 3 minutos.
🔸 retire a tampa, aumente o fogo e cozinhe até a água evaporar e o feijão ficar glaceado, mais cerca de 3 minutos.
🔸 misture o feijão verde com o estragão, as raspas de limão, as avelãs e as chalotas salteadas.
🔸 sirva imediatamente.
🔸 espalhe as avelãs em uma assadeira e leve ao forno, mexendo na metade, até que as cascas se partam e as nozes fiquem perfumadas, cerca de 15 minutos.
🔸 transfira para uma tigela para cozinhar no vapor e esfriar, depois esfregue as nozes com um pano de prato para remover a casca.
🔸 pique grosseiramente as avelãs e reserve.
🔸 em uma frigideira grande em fogo médio-alto, derreta 1 colher de sopa de manteiga.
🔸 adicione as chalotas e cozinhe, mexendo, até dourar levemente e amolecer, 3 a 4 minutos.
🔸 retire e reserve.
🔸 reduza o fogo para médio e adicione 1/2 xícara de água, as 2 colheres de sopa restantes de manteiga, sal e pimenta na mesma panela.
🔸 adicione os feijões verdes e misture bem.
🔸 tampe a panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar verde brilhante e macio, cerca de 3 minutos.
🔸 retire a tampa, aumente o fogo e cozinhe até a água evaporar e o feijão ficar glaceado, mais cerca de 3 minutos.
🔸 misture o feijão verde com o estragão, as raspas de limão, as avelãs e as chalotas salteadas.
🔸 sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
