🧁 Ingredientes
- 🧂 1/3 xícara de sal kosher
- 🍽️ 8 raminhos de alecrim, dividido
- 🍲 8 chiles de árbol secos, divididos
- 🥗 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de amêndoas
- 🫒 2 colheres de sopa mais 1/2 xícara de azeite
- 🧂 sal marinho em flocos (como maldon)
👨🍳 Modo de Preparo
leve sal kosher, 2 raminhos de alecrim, 4 pimentas e 4 xícaras de água para ferver em uma panela média, mexendo para dissolver o sal.
🔸 adicione as amêndoas e retire do fogo; cubra e deixe descansar por 24 horas.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 escorra as amêndoas; descarte o alecrim e a pimenta malagueta.
🔸 espalhe as amêndoas em uma assadeira com borda; adicione as 4 pimentas restantes e regue com 2 colheres de sopa de óleo.
🔸 misture bem.
🔸 asse as amêndoas, mexendo ocasionalmente, até secarem e ficarem completamente torradas e perfumadas, 45-55 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 enquanto isso, retire as folhas dos 6 raminhos de alecrim restantes.
🔸 aqueça 1/2 xícara de óleo restante em uma panela pequena em fogo médio.
🔸 trabalhando em lotes, frite as folhas de alecrim até ficarem verdes e crocantes, cerca de 30 segundos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira para papel toalha para escorrer.
🔸 adicione o alecrim frito às amêndoas, tempere com sal marinho e misture bem.
🔸 avance: as amêndoas podem ser torradas com 3 dias de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 adicione as amêndoas e retire do fogo; cubra e deixe descansar por 24 horas.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 escorra as amêndoas; descarte o alecrim e a pimenta malagueta.
🔸 espalhe as amêndoas em uma assadeira com borda; adicione as 4 pimentas restantes e regue com 2 colheres de sopa de óleo.
🔸 misture bem.
🔸 asse as amêndoas, mexendo ocasionalmente, até secarem e ficarem completamente torradas e perfumadas, 45-55 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 enquanto isso, retire as folhas dos 6 raminhos de alecrim restantes.
🔸 aqueça 1/2 xícara de óleo restante em uma panela pequena em fogo médio.
🔸 trabalhando em lotes, frite as folhas de alecrim até ficarem verdes e crocantes, cerca de 30 segundos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira para papel toalha para escorrer.
🔸 adicione o alecrim frito às amêndoas, tempere com sal marinho e misture bem.
🔸 avance: as amêndoas podem ser torradas com 3 dias de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
